| Завдання | План виконання |
| Придбання навичок продажу гастрономічних товарів Вивчити правила продажу товарів молочної гастрономії. Ознайомитись з асортиментом сирів, харчових жирів, їх споживчими властивостями, товаровиробниками. Взяти участь у прийманні товарів | 1. Вивчити правила продажу сирів твердих, м`яких, розсільних, перероблених, масла коров`ячого, харчових жирів. Зробити висновок відносно дотримання правил продажу молочної гастрономії у відділі. 2. Вивчити асортимент сирів (твердих, м`яких, розсільних, перероблених), масла коров`ячого і харчових жирів у відділі. Результат оформити у вигляді таблиці згідно класифікації по групах. 3. Вивчити споживчі властивості сирів і харчових жирів, масла коров`ячого. Ознайомитись з виробниками сирів, коров`ячого масла, харчових жирів. Результати внести в асортиментну таблицю. 4. Ознайомитись з порядком приймання товарів молочної гастрономії в магазині. |
Мета завдання:сформувати вміння і навички роботи продавця продовольчих товарів
Методичні вказівки по виконанню завдання. Для виконання даного завдання необхідно вивчити Правила продажу продовольчих товарів затверджені наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 11 липня 2003 року N 185 Розділ 5. «Молоко, молокопродукти, майонез, морозиво, харчові жири, сири, яйця курячі харчові» пп.. 5.13 – 5.21. Витяг правил надається в картці – консультації до завдання № 23.
На основі вивчення нормативного матеріалу слід відпрацювати на підприємстві прийоми роботи продавця вказаної групи товарів і відобразити у щоденнику практичний матеріал у відповідності зі змістом завдання.
Порядок виконання завдання. Робота виконується самостійно по етапам.
1. Засвоїти особливості продажу товарів молочної гастрономії.
2. Вивчити ознаки групування товарів молочної гастрономії при розміщенні їх в торговому залі.
3. Виробити навички щодо розміщення та викладки товарів молочної гастрономії в торговому залі магазину. Оформити зразки цінників на товари що розміщені в торговому залі.
4. Вивчити ассортимент і споживчі властивості сирів (твердих, м`яких, розсільних, перероблених), масла коров`ячого і харчових жирів у відділі. Результат оформити у вигляді таблиці згідно класифікації по групах
5. Вивчити виробників і постачальників товарів молочної гастрономії . Результати внести в асортиментну таблицю.
6. Взяти участь в прийманні товарів молочної гастрономії.
Контрольні питання1. Назвіть правила розміщення молочних товарів торговельному залі.2. Охарактеризуйте асортимент молока, вершків і кисло-молочних продуктів в магазині.
3. Назвіть посади, які здійснюють приймання товарів в магазині.
4. Назвіть документи, за якими здійснюють приймання молочних продуктів. Яку продукцію відсортовують під час приймання?
5. З якими порушеннями маркування споживчої тари не приймають молочні продукти до магазину ?
6. Назвіть виробників та постачальників молочних продуктів в магазині .