Укладач: Григоренко О.М., канд.техн.наук, доцент
Антоненко А.В., асистент
Методичні рекомендації обговорено і схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства Київського національного торговельно-економічного університету
від “__”__________ 2011р., протокол № ___.
Методичні рекомендації затверджено на засіданні методичної комісії факультету ресторанного-готельного та туристичного бізнесу Київського національного торговельно-економічного університету “__” ___________ 2011 р., протокол № ___.
Рецензенти: