до виконання курсових проектів
освітньо-кваліфікаційний рівеньбакалавр
напрям підготовки140101 Готельно-ресторанна справа
професійне спрямуванняГотельно-ресторанна справа
Укладач: ГРИГОРЕНКО Олег Михайлович
АНТОНЕНКО Аретм Васильович
Редактор_____________________
Підп. до друку _____. Формат 60х84/16. Папір друк.
Офс.друк. Ум.друк.арк.___. Ум.фарб.відб. ____.
Обл.-вид.арк.____.Тираж 100 пр. Зам ____.
________________________________________________________________
РВВ КНТЕУ Дільниця оперативного друку
002156, Київ-156, вул.Кіото, 19
1. Загальні положення
Відповідно до навчальних планів студенти виконують курсовий проект з дисципліни “Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства”. Написання курсового проекту є необхідним етапом для закріплення теоретичних та практичних знань, здобутих студентами на лекціях та під час практичних занять; відпрацювання навичок самостійної роботи з елементами творчого пошуку, ініціативності; вироблення вміння узагальнювати теоретичні матеріали, аналізувати практичну інформацію, працювати зі спеціальною літературою та довідниковими матеріалами; розвитку уміння формулювання власних висновків, чіткої аргументації, обґрунтування прийнятих рішень та пропозицій.
Курсове проектування має на меті:
· поглибити, систематизувати, закріпити і розширити фундаментальні теоретичні та практичні знання зі спеціальності;
· виробити вміння практичного використання теоретичних матеріалів, роботи зі спеціальною нормативною літературою, довідковими виданнями, тощо;
· відпрацювати навики самостійної роботи і оволодіти методикою проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства, проектування виробничих потужностей з елементами творчого пошуку та ініціативності;
· визначити рівень засвоєння знань студентами та їх підготовки до самостійної роботи в умовах сучасної діяльності об’єктів готельно-ресторанного господарства, на основі прогресивних досягнень науки і техніки.
Курсовий проект передбачає закріплення одержаних знань з дисципліни «Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства» і є самостійною роботою, яка свідчить про оволодіння студентом методиками проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства, вмінні професійно виконувати завдання, пов’язані з забезпеченням раціональної організації технологічних процесів, поліпшення якості надання послуг, з розробкою та впровадженням заходів щодо підвищення ефективності роботи об’єкту готельно-ресторанного господарства.
Курсовий проект виконується на основі виданого завдання за тематикою, яка має відповідати навчальним планам і робочим програмам та створювати єдиний цикл в учбовому процесі, завершальним етапом якого є дипломний проект.
Орієнтовна тематика курсових проектів та регламент їх виконання встановлюються на початку навчального семестру (дод.1-2). Студент самостійно вибирає тему курсового проекту і узгоджує її з керівником. Тематика курсових проектів розглядається і затверджується кафедрою. Студент може запропонувати свою тему з обгрунтуванням необхідності та доцільності її розробки.
Курсовий проект обов’язково складається із розрахункової і графічної частин.
Основними етапами виконання курсового проекту є :
· вибір теми курсового проекту;
· вивчення спеціальної літератури і уточнення плану проекту;
· збір вихідної інформації (дислокація об’єктів готельно-ресторанного господарства обраного району, режими їх роботи, контингент споживачів, тощо);
· обробка та аналіз одержаних літературних і дослідницьких даних;
· технологічні розрахунки;
· обгрунтування висновків та пропозицій;
· виконання графічної частини у вигляді компоновочного рішення проектуємого об’єкту готельно-ресторанного господарства з розміщенням обладнання у визначених завданням цехах закладу ресторанного господарства при готелі;
· розробка схеми комунікаційного забезпечення визначених цехів;
· оформлення курсового проекту;
· подання курсового проекту на рецензію та захист.
Курсові проекти, які не відповідають вищезазначеним за змістом вимогам та неправильно оформлені до захисту не допускаються і повертаються студенту на доопрацювання.
Курсовий проект виконується в строки, які обумовлені навчальним планом та зазначені у завданні (дод.10). Студенти, які порушили строки подання курсового проекту на кафедру і не захистили його у встановлені терміни, до екзаменаційної сесії не допускаються.
За прийняті в курсовому проекті рішення та правильність всіх отриманих результатів і даних відповідає студент-автор курсового проекту.