Продолжительность занятия -2 часа
Цель занятия:научиться составлять рацион питания, давать рекомендации по рациональному питанию; усвоить гигиенические основы формирования диетического питания больных и лечебно-профилактического питания рабочих особо вредных профессий.
План занятия:
1. Составить меню
2. Провести раскладку и оценить меню
3. Дать заключение.
Основные вопросы темы занятия:
1. Основные требования к качественному составу пищевого рациона. Биологическая роль белков, источники, нормы.
2. Биологическая роль жиров, источники, нормы.
3. Биологическая роль углеводов, источники, нормы.
4. Биологическая роль витаминов, минеральных веществ, источники, нормы.
5. Режим питания.
6. Питание больных как часть комплексной терапии и профилактики. Основные принципы построения диетического питания.
7. Система диетического питания. 15 лечебных столов, особенности каждой диеты, показания к применению.
8. Лечебно-профилактическое питание промышленных рабочих как часть системы профилактики профзаболеваний.
9. Болезни, связанные с нарушением питания. Их профилактика.