Перевозка пищевых продуктов должна производиться на специальном, соответственно оборудованном транспорте, содержащемся в чистоте и не используемом для других надобностей. Мясо и рыбу перевозят в особых автобусах или повозках или на обычном транспорте, но в ящиках, обитых изнутри оцинкованным железом и снабженных крышками. Ящики для мяса после каждого пользования моют горячей водой и один раз в 3 дня горячим 2% раствором соды с последующим ошпариванием кипятком. Допускается перевозка мяса (туши, полутуши) и рыбы в повозках (кузовах), выстланных внутри чистой подстилкой из брезента или другой плотной ткани.
Молоко перевозят в луженых запломбированных бидонах или в специальных автоцистернах.