Під час роботи

1. При експлуатації машини для нарізки гастрономічних продуктів:

• Працювати при закритому щитку ріжучого пристрою

• Не допускати натягу шнура живлення

• Не встановлювати продукт для нарізки при не вимкненій машині

• Закріпити надійно продукт в зажимному пристрої

• Не направляти продукт руками під час роботи машини, використати товкач

• Видаляти продукти дерев’яною лопаткою, після повної зупинки і надійного вимкнення машини від електричного струму

• Не підхвачувати нарізані продукти із розгрузочного отвору

• Звільнити прикріплений лоток після зупинки машини

• Не очищати дисковий ніж машини руками, використати для цієї цілі дерев’яні скребки, роботи проводити при повній зупинці дискового ножа і надійного вимкнення машини від електричного струму.

2. При експлуатації машини для нарізки овочів:

• Не проштовхувати продукти в загруз очну воронку руками, користуватися для цієї цілі пестиком.

• Проводити розбирання машини для санітарної обробки обережно, остерігаючись порізів при знятті дискових ножів

• Під час роботи не відвертати увагу на розмови

3. Не направляти моноліт масла під струни ріжучої машини руками, не вмішуйтесь в роботу

машини до закінчення циклу:

• Проводити нарізку масла моноліту з допомогою струни з ручки

• Не нарізати продукти вручну на вису, використовувати для нарізки розробні дошки

• Нарізку ріпчастої цибулі проводити в витяжній шафі

• Не використовувати битий посуд, який має сколи, тріщини

• Не носити ніж в руках гострим лезом вперед, переносити його в футлярі

• Не проводити роботи по переміщенню продуктів і тари з ножем в руках

• Не залишати ніж на столі під час перерви в роботі. Прибирати його в спеціальне місце

• Не користуватися ножами, в яких не закріплене чи туге лезо.