Реферат Курсовая Конспект
ПОНЯТТЯ «ОХОРОНА ПРАЦІ» - раздел Образование, ...
|
Головне управління освіти і науки Черкаської облдержадміністрації Мокрокалигірський професійний аграрний ліцей Гордієнко Олександр Миколайович викладач спецдисциплін ІІ категорії Тема, над якою працює: Формування знань учнів щодо засобів і заходів для збереження життя та здоров'я Назва матеріалу: Методичний посібник з предмету «Охорона праці» для учнів спеціальності «Кухар, кондитер» Анотація У методичному посібнику подаються основні визначення та висвітлюються базові питання з охорони праці для учнів за спеціальністю «Кухар, кондитер». Обсяг матеріалу: 35 сторінок Матеріали розглянуті та схвалені на засіданні методичної комісії. Протокол від «____»_________2010 р. №____ |
ЗМІСТ
ЗМІСТ ПОНЯТТЯ «ОХОРОНА ПРАЦІ»........................................................................................................... 4
Кольорове оформлення технічного обладнання з урахуванням кольорів техніки безпеки................. 4
Соціально економічне значення охорони праці......................................................................................... 5
Мета і завдання предмету «охорона праці»................................................................................................ 5
Права працівників на охорону праці під час роботи на підприємстві.................................................... 6
Основні законодавчі акти з охорони праці................................................................................................. 7
НСТРУКТАЖІ З ПИТАНЬ ОХОРОНИ ПРАЦІ............................................................................................. 9
Інструкція з охорони праці в холодному цеху......................................................................................... 10
Інструкція з охорони праці при роботі в овочевому цеху........................................................................ 12
Інструкція з охорони праці в м'ясо-рибному цеху.................................................................................... 13
Інструкція з охорони праці при роботі в гарячому цеху.......................................................................... 14
Інструкція з охорони праці в кондитерському цеху................................................................................. 15
Інструкція з охорони праці при роботі на хліборізці................................................................................ 16
Інструкція з охорони праці при експлуатації електричних, жарочних, пекарських шаф та
електросковороди....................................................................................................................................... 16
Інструкція з охорони праці при роботі на роздачі.................................................................................... 17
Інструкція з охорони праці під час проведення екскурсії........................................................................ 18
Інструкція з пожежної безпеки................................................................................................................... 19
Виробничий травматизм і профзахворювання......................................................................................... 21
НЕЩАСНІ ВИПАДКИ НА ВИРОБНИЦТВІ.................................................................................................. 23
НСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ ПО НАДАННЮ ПЕРШОЇ ДОЛІКАРСЬКОЇ ДОПОМОГИ............... 24
Перша допомога при ударах, порізах, переломах................................................................................... 25
Перша допомога при ураженні електричним струмом............................................................................ 27
Перша допомога при опіках, обмороженні і тепловому ударі................................................................ 27
Перша допомога при отруєнні газами....................................................................................................... 28
Точки для зупинки кровотечі..................................................................................................................... 28
Тести «З основ санітарії і гігієни”.................................................................................................................. 31
Тести «З основ санітарії і гігієни”.................................................................................................................. 32
Тести з техніки безпеки, електробезпеки, пожежної безпеки................................................................... 33
Контрольні запитання до теми: «Техніка безпеки, електробезпека та пожежна безпека”.................. 34
Контрольні запитання до теми: «Основи санітарії та гігієни”................................................................. 34
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ…………….………………………………………..........................35
ЗМІСТ ПОНЯТТЯ «ОХОРОНА ПРАЦІ»
Охорона праці - це система законодавчих актів і соціально-економічних, технічних, гігієнічних та організаційних заходів, які забезпечують здоров’я і працездатність людини. Забезпечення здорових і безпечних умов навчально - виховного процесу, запобігання травматизму його учасників покладається на власника або уповноважений ним орган.
Нормативно-правова документація з питань охорони праці та безпеки життєдіяльності у навчальних закладах ведеться відповідно до вимог Кодексу України про працю, нормативно-правових актів Міністерства праці та соціальної політики України, Міністерства освіти і науки України.
Поняття «охорона праці» визначено статтею 1 Закону України «Про охорону праці». Охорона праці - це система правових, соціально-економічних, організаційно-технічних, санітарно-гігієнічних і лікувально-профілактичних заходів і засобів, спрямованих на збереження життя, здоров’я і працездатності людини у процесі праці.
Головною метою охорони праці є створення на кожному робочому місці безпечних умов праці, безпечної експлуатації обладнання, зменшення або повна нейтралізація дії шкідливих і небезпечних виробничих факторів на організм людини і, як наслідок, зниження виробничого травматизму та професійних захворювань.
Законодавчою основою охорони праці в нашій країні є конституція України, Кодекс законів про працю.
Кодекс законів про працю регулює трудові відношення всіх робітників та службовців, підвищує ріст виробництва праці, підвищує ефективність виробництва. В ряді статей КзоПа
(«Охорона праці», «Робочий час», «Час відпочинку», «Праця жінок», «Праця молоді») відображає основні норми по охороні праці. Кодекс законів про працю надає право робочому відмовитись від виконання роботи, яка може зашкодити здоров’ю робітника або не відповідає законам про працю, та встановлює відповідальність адміністрації за порушення правил охорони праці.
Проведення заходів по покращенню та оздоровленню умов праці дозволяє зменшити виробничий травматизм та професійні захворювання робітників, підвищити їх працездатність.
НСТРУКТАЖІ З ПИТАНЬ ОХОРОНИ ПРАЦІ
Нструкція з охорони праці в холодному цеху
Загальні положення
1. Отруєння газом.
2. Ураження внаслідок вибуху газової суміші.
3. Ураження електричним струмом.
4. Поранення при експлуатації машин.
5. Поранення кухонним інструментом.
Перед початком роботи
1. Перевірити заземлення і цілісність його ізоляції.
2. Перевірити надійність кріплення обладнання на робочому місці.
3. Закрити надійно змінні машини на корпусі електричного приводу допомогою гайок, барашок
4. Виконувати складання машини для нарізки відварених овочів обережно, без великих зусиль та ударів (остерігайтесь порізів ножами ріжучих інструментів машини)
5. Перевірити стан підлоги біля механізмів та наявності гумових килимків.
Нструкція з охорони праці в холодному цеху
Загальні положення
6. Отруєння газом.
7. Ураження внаслідок вибуху газової суміші.
8. Ураження електричним струмом.
9. Поранення при експлуатації машин.
10. Поранення кухонним інструментом.
Перед початком роботи
6. Перевірити заземлення і цілісність його ізоляції.
7. Перевірити надійність кріплення обладнання на робочому місці.
8. Закрити надійно змінні машини на корпусі електричного приводу допомогою гайок, барашок
9. Виконувати складання машини для нарізки відварених овочів обережно, без великих зусиль та ударів (остерігайтесь порізів ножами ріжучих інструментів машини)
10. Перевірити стан підлоги біля механізмів та наявності гумових килимків.
В аварійних ситуаціях
1. Негайно відключити від електромережі.
2. Не допускати в небезпечну зону сторонніх осіб.
3. Повідомити про те, що сталося керівника робіт
4. Якщо стався нещасний випадок необхідно надавати потерпілому першу медичну допомогу, а в разі потреби викликати «швидку допомогу»
5. В усіх випадках виконувати вказівки керівника робіт по усуненню небезпечного стану.
Після закінчення роботи
1. Застерігатися порізів ріжучими кромками ножів під час розбирання овочеріжучих машин.
2. Про особливості роботи або стан обладнання повідомити майстра.
Нструкція з охорони праці при роботі в овочевому цеху
Загальні положення
1. Ураження електричним струмом.
2. Поранення при експлуатації машин.
3. Поранення кухонним інвентарем.
По закінченні роботи
1. Не зупиняйте диск овочерізки або будь яким предметом після вимкнення електро-двигуна.
2. При замінні змінних частин машини бережіть руки від порізів.
3. Не чистіть робочу камері, змінні частини машин від останків продукту руками, користуйтесь дерев’яною лопаткою, щіткою
4. Приведт своє робоче місце в ідеальний стан.
5. Вимкніть електрорубильники.
Нструкція з охорони праці в м'ясо-рибному цеху
Загальні положення
1. Отруєння газом.
2. Ураження внаслідок вибуху газової суміші.
3. Ураження електричним струмом.
4. Поранення при експлуатації машин.
5. Поранення кухонним інструментом.
Перед початком роботи
1. Перевірте наявність заземлення в електром’ясорубці та фаршмішалці, рибоочисній маши-
ні.
2. Перевірте наявність гумових килимків.
3. Перевірте правильність складання електром’ясорубки
4. Перевірте роботу обладнання на холостому ходу.
5. Перевірте наявність та справність необхідного вам інвентарю. Перевірте якість заточених
ножів.
По закінченню роботи
1. Мийте пристрій для чистки риби та скребок після відключення від електромережі.
2. Виймайте шнек м’ясорубки спеціальним гачком не користуйтесь короткочасним включенням машини.
3. Після того як ви помили м’ясорубку витираєте насухо і складаєте.
4. Прибираєте робоче місце.
Нструкція з охорони праці при роботі в гарячому цеху
Загальні положення
1. Ураження електричним струмом.
2. Опіки гарячими рідинами.
3. Поранення кухонним інвентарем.
Перед початком роботи
1. Одягніть спецодяг і застебніть на всі ґудзики.
2. Приберіть волосся під головний убір.
3. Перевірте заземлення у обладнання, яке буде використовуватись.
4. Перевірте наявність гумових килимків.
5. Перевірте наявність тяги в витяжних камерах.
6. Перевірте відсутність тріщин на поверхні електроплит.
7. При наявності недоліків повідомити майстра, не починаючи роботу.
По закінченні роботи
1. Вимкніть обладнання і тільки тоді приступайте до його прибирання.
2. Не охолоджуйте поверхню плит чи сковорідок водою.
3. Приберіть робоче місце і здайте майстру.
Нструкція з охорони праці в кондитерському цеху
Загальні положення
1. Отруєння газом.
2. Ураження внаслідок вибуху газової суміші.
3. Ураження електричним струмом.
4. Поранення при експлуатації машин.
5. Поранення кухонним інвентарем.
Перед початком роботи
1. Перевіряють заземлення, справність обладнання та інвентарю, при виявленні недоліків доповідають майстру виробничого навчання, завідуючому виробництвом або наставнику.
2. На обладнанні мають право працювати особи, які пройшли навчання та мають допуск до роботи.
По закінченню роботи
1. Проведіть чистку і миття при вимкнутому обладнанні після його остигання, повісивши на пусковий пристрій попереджувальний плакат «НЕ ВМИКАТИ - ПРАЦЮЮТЬ ЛЮДИ!»
2. Про всі особливості роботи обладнання доповісти майстру або начальнику зміни.
Нструкція з охорони праці при роботі на хліборізці
Загальні положення
1. Ураження електричним струмом.
2. Поранення при експлуатації машин.
3. Поранення кухонним інвентарем.
Перед початком роботи
1. Перед початком роботи перевіряємо санітарно - технічний стан обладнання та заземлення.
2. Перевіряємо наявність огорожувальних частин і електроблокування.
Під час роботи
1. Перевіряємо роботу хліборізки на холостому ходу.
2. Закріпляємо хліб гачком каретки, опускаємо захисну решітку.
3. Забороняється просувати хліб руками у той час, коли машина працює.
4. Суворо дотримуватись правил техніки безпеки.
5. Забороняється працювати на несправному обладнанні.
По закінченню роботи
1. Після закінчення роботи машину очищають від хлібних крихт, протирають.
2. Про всі особливості роботи обладнання доповісти майстру.
3. Приберіть робоче місце і здайте майстру.
Нструкція з охорони праці при експлуатації електричних, жарочних, пекарських шаф та електросковороди
Загальні положення
1. Ураження електричним струмом.
2. Опіки від електричних машин.
3. Опіки гарячими рідинами.
4. Поранення кухонним інвентарем.
Перед початком роботи
1. Перед включенням шаф перевірити їх санітарний і технічний стан.
2. Кожна жарочна шафа, електросковороди мають бути надійно заземлені, мати діелектричний гумовий килимок.
3. До експлуатації електричних шаф, електросковорідок допускаються особи, які пройшли технічний мінімум.
По закінченні роботи
1. Вимкніть обладнання і тільки тоді приступайте до його прибирання.
2. Не охолоджуйте поверхню плит чи сковорідок водою.
3. Приберіть робоче місце і здайте майстру.
Нструкція з охорони праці при роботі на роздачі
Загальні положення
1. Ураження електричним струмом.
2. Опіки гарячими рідинами.
3. Опіки від електричних машин.
4. Поранення при експлуатації машин.
5. Поранення кухонним інвентарем.
Перед початком роботи
1. Перевіряють санітарний стан мармітів.
2. Перевіряють надійність заземлення, справність пакетних перемикачів.
3. Перевіряють відсутність тріщин на поверхні мармітів.
4. Перед вмиканням мармітів з паровим обігрівом перевіряють роботу реле тиску, закриваючи перед цим вентиль подачі води на парогенератор
В аварійних ситуаціях
1. Негайно відключити від електромережі.
2. Не допускати в небезпечну зону сторонніх осіб .
3. Повідомити про те, що сталося керівника робіт
4. Якщо стався нещасний випадок необхідно надавати потерпілому першу медичну допомогу, а в разі потреби викликати «швидку допомогу»
5. В усіх випадках виконувати вказівки керівника робіт по усуненню небезпечного стану.
По закінченню роботи
1. Вимикають обладнання.
2. Проводять санітарну обробку мармітів.
3. Ванну, паровий піддон, зовнішні частини марміту промивають теплою водою та витирають.
4. Прибирають робоче місце.
Нструкція з охорони праці під час проведення екскурсії
Загальні положення
1. Вибирають такий об’єкт для екскурсії, на якому забезпечується повна безпека її проведення.
2. Керівники (учителі, вихователі) відповідають за дотримання правил техніки та охорону життя учнів
3. Керівники екскурсій повинні вести постійний нагляд за учнями.
4. Забороняється проводити екскурсії на відкритих і закритих розподільних пристроях
5. Забороняється проводити екскурсії при наявності грози, під час дощу, туману і в темний час доби.
Вимоги безпеки після закінчення екскурсії
1. Після закінчення екскурсії, перед відправленням у зворотній шлях, вчителі виводять усіх з об’єкта екскурсії і перевіряють їх за списком.
2. Після повернення з екскурсії ще раз перевіряють учнів за списком.
Вимоги безпеки у аварійних ситуаціях
1. У випадку аварійної ситуації на місці екскурсії учителі виводять учнів у безпечне місце.
2. При нещасному випадку учнів виводять у безпечне місце, а потерпілому надають першу
долі карську допомогу.
НЕЩАСНІ ВИПАДКИ НА ВИРОБНИЦТВІ
НСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ ПО НАДАННЮ
– Конец работы –
Используемые теги: Поняття, охорона, праці0.063
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: ПОНЯТТЯ «ОХОРОНА ПРАЦІ»
Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов