Тестові завдання:
| 1. 2 | 3. 1 | 5. 3 | 7. 5 | 9. 3 | 12. 1 | 14. 3 |
| 2. 5 | 4. 4 | 6. 3 | 8. 5 | 10. 1 | 13. 3 | 15. 2 |
Ситуційні задачі:
Задача 1.
1. Добовий об'єм їжі – 1000 г
100 ккал • 10,4 = 1040 ккал
2. Калорійні потреби на добу
m = 3200 + 800 • 6 + 400 • 6 = 10,4 кг
3. 600 – грудне молоко
1000 – молочна гречана інстантна каша з маслом - 200 мл
1400 – овочевий суп-пюре з м’ясною паровою котлетою
з ½ жовтком з хлібом – 200 мл
1800 – сир - 50 гр з кефіром - 150 мл
2200 – грудне молоко
Задача 2.
1. Добовий об'єм їжі для дитини 1500 мл.
2. Калорійна цінність їжі на добу 1540 ккал.
3. 4-х разове харчування.
4. Розподіл продуктів за їх енергетична цінність: сніданок – 25%; обід – 35-40%; підвечірок – 10-15%; вечеря – 25%.
Меню:
830 сніданок: молочна гречана каша 200,0
чай з молоком 200,0
хліб 10,0
масло 5,0
1230-1300 обід: суп-пюре картопляний 250,0
котлети м'ясні з
тушкованими овочами 100,0-125,0
салат овочевої 50,0
компот 150,0
1600-1630 підвечірок: кефір 200,0
булочка 50,0
1930 вечеря: овочеве пюре 200,0
чай, булка з маслом та сиром 150,0
Задача 3.
1. Добовий об'єм їжі 1200 г.
доба m = 3200 + 800 • 6 + 400 • 6 + (3000 : 12) • 3 = 11,150 кг.
2. Калорійні потреби на
100 ккал. • 11,150 = 1115 ккал.
3. 5-разове харчування.
4. Розподіл енергії:
на 1 сніданок 20% - 223; ккал.
на ІІ сніданок – 15% - 167,25
обід – 30% - 334,5
підвечірок – 15% - 167,25 ккал.
вечеря 20% - 223
Задача 4.
1. Добовий об'єм їжі складі 1400 мл.
2. Потреби в
білках : 4 • 14,5 = 58 г.
жирах : 4 • 14,5 = 58 г.
вуглеводах : 16 • 14,5 = 232 г.
ккал.: 100 • 14,5 = 1450 ккал.
3. Меню:
800 – 830 сніданок: овочевий салат 30,0
каша гречана 200,0
риба відварна 60,0
чай, хліб, масло 150/10/10
1300 – 1330 обід: салат 40,0
суп овочевий 150,0
картопляне пюре 120,0
парова котлета 60,0
фруктовий сік 100,0
1600 підвечірок: молоко 200,0
печиво 45,0
1900 – 1920 вечеря: рисова молочна каша 200,0
сирники 100,0
чай 100,0
Задача 5. Кількість фруктового соку складає 100 мл на добу.
Задача 6. Молочні цукерки, мед або варення з 1,5 – 2 років.
Задача 7. Білкові продукти (молоко, м'ясо, риба, печінка), вершкове і рослинне масло, овочі (окрім картоплі), фрукти, соки.
Задача 8. Молока і молочних продуктів не більш 500 мл на добу, молочну гречану, толокняну кашу давати 1 разів на добу, у раціон ввести м'ясо, рибу, печінку, яйце, соки, сири.
Задача 9. dsmahelp.org.ua М’ясо, риба, яйце – продукти багаті на тваринні білки і жири краще давати в першу половину дня.
Задача 10. Добова потреба в
білках: 3,0 • 25 = 75 г.
жирах: 3,0 • 25 = 75 г.
вуглеводах: 12 • 25 = 300 г.
ккал.: 80 • 25 = 2000 ккал.