Середні норми виходу готової продукції з 100 г риби

 

Найменування продукту	Під час варіння	Під час смаження
Свіжа	Солона	Свіжа	Солона
Судак
Лящ
Щука
Тріска з головою
Тріска без голови
Камбала
Окунь морс. з гол.
Окунь морський без голови
Сиг		-		-