Загрузку помещений, следует выполнять: из подземных туннелей; со стороны улиц при наличии специальных загрузочных помещений. Площади и назначение кладовых зависят от назначения магазина. Состав складских помещений универсамов включает:
-кладовая мяса и охлаждаемая камера; кладовая рыбы и охлаждаемая камера; кладовая гастрономии и охлаждаемая камера; кладовая молока и охлаждаемая камера; кладовая фруктов и охлаждаемая камера; кладовая овощей и охлаждаемая камера; кладовая вина и напитков и охлаждаемая камера; кладовая хлеба; кладовая бакалеи; кладовая кондитерских изделий.
Допускается расположение кладовых и охлаждаемых камер в подвальных и цокольных этажах. Охлаждаемые камеры нельзя размещать рядом с котельными, бойлерными, душевыми и другими помещениями с повышенной температурой и влажностью. Кладовые, как правило, следует располагать у наружных стен.
В крупных предприятиях необходимо обеспечивать примыкание разгрузочной рампы по всему периметру зоны хранения товаров. Помещения для приёмки товаров должны иметь удобную взаимосвязь с торговым залом для
осуществления товародвижения по схеме: рампа - торговый зал. При
размещении в здании фасовочных помещений необходимо предусматривать
возможность их перспективной реорганизации в торговые или складские
помещения. Высота неторговых помещений магазинов - 3,3 м.
Разгрузочные платформы должны быть, как правило, на 1,1-1,2 м выше уровня площадки для автомобилей. Ширина платформы должна быть 4 м, в отдельных случаях допускается уменьшение ее ширины до 3 м и увеличение до 6 м. Платформы должны проектироваться из условия разгрузки автомобилей с заднего или с заднего и правого бортов. При этом разгрузочные платформы размещаются либо в помещениях, либо под навесами. В последнем с разгрузочной платформы товар должен попадать в помещение приемочной, которое проектируется из расчета 16 м2 на одно разгрузочное место. В разгрузочной располагается, как правило, лифт или подъемник для транспортировки товаров.
Предлагаемый состав и площади помещений торговой зоны центра для курсового проекта:
Основным элементом торгового центра является универсам - площадью 1000м2, служащий для продажи продовольственных товаров методом самообслуживания. Он включает пять групп помещений: торговый зал, помещения подготовки товаров, группу кладовых помещений, административные и подсобные помещения.
Основная группа состоит из торгового зала - 722м2, нескольких отделов - по 60-100м2, кафетерия -45м2 и зола приема заказов -63м2.
Непосредственно к этой группе примыкают помещения приемки заказов, куда входит несколько фасовочных цехов общей площадью 160м2, комплектовочный цех - 120м2, несколько холодильных камер - по 20 м2 каждая и т.д.
- камера пищевых отходов (для продовольственных магазинов);
- камера для мусора.
Площади разгрузочных помещений рекомендуется увеличивать по сравнению с нормативными требованиями, так как они играют роль распределителей товаров.
Вторым по величине торговым предприятием центра является универмаг, площадью 1822м, как другая часть торговых предприятий ОТЦ, состоит из следующих помещений: торгового зала - 1000м2 , помещения подготовки и хранения, административно-бытовых помещений - 130 м2 и подсобных - 140 м2 .
При проектировании многоуровневых общественно-торговых центров зона продовольственных товаров располагаются на первом этаже, а непродовольственных - на вышележащих этажах. Ширина коридоров в помещениях хранения и подготовки товаров не менее 1,8 м, административных и прочих не менее 1,2м. Высота этажа в залах более - 4,2 м. Ширина проходов в торговых залах, площади кладовых, охлаждающих камер и других подсобных и административных помещений, определяются по СНиП-Л. 7-70.
Кладовые продовольственных товаров и помещения для их подготовки к продаже запрещается размещать под уборными и душевыми.
Грузовые подъемники размещаются в лестничных клетках, на служебных лестницах или на отдельно стоящих, перед подъемниками проектировать площадки длиной не менее 2м.
Административно-бытовые помещения торговой зоны включают: кабинет руководства, отдел кадров, гардеробы, душевые, санузлы, комнаты общественных организаций, имеют общую площадь.