Для выкладки замороженных продуктов используется 3 вида торгового оборудования: морозильные шкафы, комбинированные витрины и низкотемпературные ванны (бонеты).
В шкафах и в комбинированных витринах товары распределяются по полкам по тем же принципам, что и на стеллажах.
В бонетах приоритетным местом является та область, которая хорошо заметна покупателям, и для того, чтобы определить эти области, необходимо изучить особенности конкретной модели оборудования: ширина и высота бонеты, наличие разделителей для вида товара, освещение. Например, первый ряд товара, наиболее близкий к покупателю, виден хуже, а в широких двусторонних бонетах задний ряд товара тоже оказывается довольно далеко от покупателя. Поэтому приоритетная зона – ближе к центру.
Для составления планограмм необходимо помнить, что бонета – это тот же стеллаж, только развернутый под углом 90 градусов от покупателя. В бонетах упаковки товара выкладываются полосами по виду, например, замороженные фрукты, суповые наборы, наборы овощей для жарки; пицца, багеты, лазанья и т.п. Это аналог вертикальных блоков на стеллаже. Горизонтальные ряды в бонете – аналогичны полкам, и в рядах товары группируются по ценовому диапазону и по показателям продаж/оборачиваемости. Только в отличие от стеллажа в дальнем ряду нельзя размещать самый дорогой товар, например, пельмени ручной лепки.