Кьянти — историческая область Тосканы. Вина под этим названием упоминались уже в XIV веке и производились на землях четырех деревень: Радда, Греве, Кастеллина и Гайоле. Красные вина производили из сортов санджовезе и канайоло с добавлением белого сорта мальвазия.
В XIX и XX веках вина кьянти становятся очень популярными, объемы производства быстро увеличиваются. Закон, контролирующий происхождение кьянти, появляется в 1932 году (прототип аппелласьона). К четырем историческим коммунам добавили еще несколько (в т.ч. Кастельнуово Берарденга). Сформированная лучшая область, площадью 7 000 га, получает наименование Кьянти Классико, остальная зона, в четыре раза превосходящая историческую, производит вина под наименованием Кьянти.
К 70-м гг качество кьянти было на очень низком уровне. Несколько виноделов
в противовес кьянти попытались создать серьезные вина, ориентируясь на достижения французской энологии. Они отказались от сортов канайоло, колорино, белой мальвазия и треббьяно в пользу международных сортов: каберне и мерло, что шло вразрез с тосканским законодательством. Большое внимание стало уделяться изучению почв. Ввели новую систему культивирования и подвязки винограда, снизили урожайность, заменили бочки из славонского дуба на маленькие французские баррики. Вскоре, некоторые из «новых вин» появились в сердце зоны Кьянти Классико. Позже им придумали термин «Супертоскана».
Первые супертосканские вина появились в 1968 году под этикеткой Вино да Тавола. Одно из них, Vigorello (100% санджовезе), было создано в Agricola San Felice патриархом итальянской энологии Энцо Морганти, другое, Sassicaia (каберне совиньон, каберне фран), родилось в Tenuta San Guido, благодаря стараниям великого энолога Джакомо Такиса. Появление этих вин изменило представление об итальянском виноделии, изменились сами подходы к энологии, что придало международный статус не только тосканским, но и итальянским винам в целом.
В 1995 году для этих вин была введена новая категория в итальянской классификации — IGT, позволяющая виноделам экспериментировать с сортами и технологиями. Но так как сюда же входят вина и более низкого качества (недорогие местные), то потребитель продолжает ориентироваться на имя производителя, название вина и высокую цену.
| Основные вина региона | сорта/типология/выдержка |
| Chianti DOCG (особо выделенные субзоны Colli Senesi,Rufina). | Сорта: 75% санджовезе, разрешенные красные сорта. Выдержка: 6 мес. Riserva — 24 мес. |
| Chianti Classico DOCG | Сорта: 80% санджовезе, разрешенные красные сорта. Выдержка: 12 мес. Riserva — 24 мес |
| Brunello di Montalcino DOCG Rosso di Montalcino DOC «Второе вино апелласьона» молодые лозы/ неблагоприятный год. | Сорт: санджовезе гроссо (брунелло). Выдержка: Brunello — 60 мес (5 лет), Riserva — 72 мес (6 лет). Rosso di Montalcino — 12 мес. |
| Vino Nobile di Montepulciano DOCG Rosso di Montepulciano DOC «Второе вино апелласьона» молодые лозы/неблагоприятный год. | Сорта: 70% санджовезе (пруньоло джентиле), разрешенные красные сорта. Выдержка: Vino Nobile — 24 мес., Riserva — 36 мес. Rosso di Montepulciano — 12 мес. |
| Moscadello di Montalcino DOC Десертное вино, метод Passito. | Сорт: москато бьянко. Тип: тихое, сладкое, шипучее. Выдержка: 6 мес. |
| Pomino DOC | Сорта: пино бьянко, шардоне, пино гриджо; санджовезе, пино неро, мерло, др. разрешенные сорта. Выдержка: 12 мес., Riserva — 36 мес. |
| Sant’Antimo DOC Зона на территории Монтальчино для международных сортов. | Международные сорта. Цвет: белое, красное. Выдержка: 12 мес. |
| Bolgheri DOC Область в центре Мареммы (центральное побережье). | Сорта: треббьяно, верментино, совиньон; санджовезе, каберне совиньон, мерло. Цвет: белое, красное. Выдержка: 12 мес. |
| Morellino di Scansano DOC Область на побережье, южнее зоны Болгери. | Сорта: 85% санджовезе, разрешенные красные сорта. Выдержка: 12 мес. Riserva — 24 мес. |