Состояние вещества определяется его атомно-молекулярным строением. В гидравлике с понятием жидкость принято связывать три агрегатных состояния вещества: жидкое, газообразное и плазму. Во всех этих состояниях вещество отличается от твердого тела своей текучестью. Текучестью называется способность жидкости сильно изменять свою форму под действием сколь угодно малых сил.
Основному свойству жидкости – текучестипротивостоит другое важное ее свойство – вязкость,т.е. способность сопротивляться действию сдвигающих сил.
Гидравлика изучает законы равновесия и движения капельных жидкостей, т.е.жидкостей в первом агрегатном состоянии. Жидкости по своей атомно-молекулярной структуре занимают промежуточное положение между твердыми телами и газами. В силу этой специфики жидкости имеют физические свойства, характерные и для тех и для других.
В гидравлике под капельной жидкостью понимают физическое тело, обладающее двумя особыми свойствами:
1) жидкость весьма мало изменяет свой объем при изменении давления или температуры, и в этом отношении она подобна твердым телам;
2) жидкость обладает текучестью, благодаря чему не имеет собственной формы и принимает форму того сосуда, в котором находится, и в этом отношении она сходна с газом.
Идеальная жидкость.В гидравлике при аналитических исследованиях часто используют модель реальной жидкости, которая носит название - «идеальная жидкость».
Под идеальной жидкостью понимают воображаемую жидкость, которая имеет следующие свойства:
1) является несжимаемой, т.е. абсолютно не изменяет объем при изменении давления и температуры;
2) у неё отсутствует вязкость, т.е. отсутствуют силы трения при ее движении.
Выводы, полученные на основе свойств идеальной жидкости, корректируются, введением поправочных коэффициентов.
Идеальная жидкость, в отличие от реальной (вязкой) жидкости, в природе не существует (примеч. - П.Л. Капица открыл явление сверхтекучести гелия при низких температурах).
Точно также полное отсутствие текучести характеризует в механике так называемое абсолютно твердое тело, на модели которого построена вся классическая механика. Однако реально в природе не существует ни абсолютно твердых тел, ни идеальных жидкостей. Тем не менее, обе эти модели оказались весьма эффективными при решении важнейших задач науки.