Разнообразно пение. Распространено многоголосье Хоры есть почти в каждой деревне. У франко-швейцарцев преобладает сольное исполнение.
Особенностью песен горцев являются горловые звуки. Такой тип пения называется йодль (в русской традиции – тирольская песни). В Австрии были песни из нескольких строк, прерываемых йодлями. В 19 в. они распространились и в Швейцарии.
Музыкальные инструменты – из старых: дудки, барабан (бубен), колокольчики (очень популярны), сейчас также струнные.
В горной местности известен старый танец лендлер. Главную роль играет мужчина – проводит танец в бурном темпе, топает ногой, хлопает руками, щелкает пальцами. Женщина же кружится на месте.
Вообще в народных танцах превалирует парный. Во Французской Швейцарии есть старинный танец цепочкой, которая потом распадается и переходит в парный танец. Во Фрибуре водят хороводы длинными рядами: парни и девушки, попарно меняясь, держат друг друга за руки и поют старинные хороводные песни.
Были развиты драматические представления народного театра. Духовная драма в католических местностях. Много исторических драм (герои – Вильгельм Телль, Арнольд Винкельрид – герои освободительной войны).
28. Традиционное хозяйство народов Юго-Восточной Европы
Земледелие.
Пшеница и кукуруза. Кукуруза широко используется для корма скоту (в Сербии откармливают свиней).
Рожь – в горах, ячмень повсюду (не боялся холодного лета, но требовал удобрений) – для фуража и для пива. Сеяли просо (известно еще фракийцам), овёс (особенно с началом применения лошадей в военном деле), бобовые, овощи (тыква, морковь, репа, капуста).
Рис появился в XIV в. из Ближнего Востока. Рисоводческие области – Пазарджик и Пловдив.
Садоводство: сливы, яблони, черешни, вишни, груши, персики, абрикосы. В Сербии сливу называют даже национальной культурой: из нее делают водку (ракия) и повидло, сушат.
Виноградарство.
Картофель большую роль – у слолвенцев (18 в.).
Табак – введен турками в 17 в. Болгария – первое место в Европе по производству табака.
Специфическая культура Болгарии – масличная роза, ввезена из Малой Азии в 17-18 вв. Производство розового масла из лепестков.
Хлопок – с 15 в., вытеснил лен и коноплю, хотя их еще выращивают (лен – северо-запад Болгарии, конопля – фракийская низменность). Льноводство в 20 в. особенно было развито у хорватов.
Подсолнечник – широко разводят после Первой мировой войны.
Сахарная свекла – с конца 19 в.
В славянских и балканских странах использовали рало (в Польше, Чехии - radlo,в Румынии, в Болгарии - 3 типа), которое в отличие от плуга не переворачивает землю, а только разрыхляет её. Рало легче плуга, не имеет колесного передка и отвала, лемех симметричный (иллюстрация – см. хорваты, «Народы мира» с. 432).
Серп на Балканах и гладкий и зазубренный (например, на юго-востоке Болгарии гладкий, в остальных ее районах – зазубренный, в Хорватии – оба типа).
Молотят обычно цепом. Могут быть варианты:
в Болгарии на западе мяли снопы при помощи передка телеги (кола - двухосная телега с отделяющимся передком),
на востоке Болгарии - "диканя" - несколько сбитых досок с загнутым краем, в нижнюю поверхность которых вставлены острые камни. Диканю волочили лошади или волы.
На западе Балканского полуострова распространен обмолот лошадьми или иным скотом (в том числе Албания, запад Болгарии).
Скотоводство.
Древнее происхождение имеет скотоводство в Румынии - термины ещё фракийского происхождения.
Практиковалось свободное выращивание скота: животные паслись без охраны (в том числе и свиньи). В полуотгонном скотоводстве часть односельчан объединяла скот в одну тырлу и нанимали чабанов, иногда скот пасли хозяева по очереди. Число голов в тырле доходило до тысячи. Скотоводство играет основную роль у некоторых групп населения Албании - у кельменди (родовая группа мальсоров). Овцеводство отгонного типа - с вертикальной перекочёвкой стад: на лето вверх, зимой в долины. Основной скот - козы и овцы.
В Сербии большую роль играло свиноводство. Свиней в прошлом (до распространения кукурузы) откармливали желудями (в частности, в дубовых лесах Шумадии).
Рыболовство.
На Адриатическом побережье (хорваты). Речное – на Дунае. Делают различные ловушки. Ловят белугу, сома, сазана.
Пчеловодство
Этим типом хозяйства славилась Словения. Мед шел на экспорт в различные страны Европы.
29. Материальная культура народов Юго-Восточной Европы.
Поселения.
В Сербии – широко распространены хуторские поселения.
В период Османской империи в Сербии появились села-крепости: чифлики. Кучевые деревни преобладают. Уличные прежде всего в Воеводине. Крупные деревни делятся на кварталы или группы домов – махалы.
Жилище
Жилище относят к южноевропейскому типу – развивается из помещения с очагом, где первоначально держали и скот. это ядро при дальнейшем развитии так и осталось основным. Затем происходило отгораживание от основного ядра и присоединение к нему чистого помещения холодного или (севернее) отапливаемого печью. Наличествует внешняя галерея.
К этому типу относят и землянки, которые могли быть трех- и более камерными. Главное – теплое помещение. Землянки и полуземлянки из-за отсутствия леса строили в Румынии и Болгарии (Придунайская низменность).
Встречаются:
а) одноэтажные дома с сообщающимися помещениями.
б) паннонский (и моравский) дом - несообщающиеся помещения (отдельные выходы на галерею). (Паннонский –глинобитный, моравский – каркасный).
Средиземноморские подтипы:
в) двухэтажный дом с помещением для скота на первом этаже и сообщающимися помещениями на втором.
г) с несообщающимися помещениями на втором.
Возможно 2 варианта развития подтипов в) и г). 1 – Самостоятельно из двухэтажной постройки с однокамерной жилой частью путем ее деления или присоединения к ней подобной постройки. 2 – постройки подтипа а) и б) поднимаются на этаж (внизу остаются помещения для скота).
д) Дом с внутренним открытым двором (Греция, Испания, Италия). – Дополнительные помещения строятся не по прямой линии, а вокруг открытого двора, имеющего форму квадрата.
В горных районах Болгарии первоначально - срубные. С XIXв. - каркасные – так называемая паянтовая конструкция (паянты - балки, соединяющие по диагонали вертикальные столбы). Каркас заполняли плетнём, сырцовым кирпичом или мелким камнем. Крыша - четырёхскатная, столбовой конструкции. Характерная черта дома - навес над входом, который преобразуется в галерею, идущую вдоль длинной стены. Часто верхний этаж нависает над нижним, образуя эркер – родопский или ориентальный (турецко-ориентальный) дом. Этот вариант связан с мусульманским населением.
В Югославии срубные постройки не обмазывали глиной и не белили (кроме сев.-вост. Словении). Традиционное название "брвнара". Крыша до XIXв. - на сохах. Затем - стропильная. Преобладали двускатные, хотя были и четырёхскатные. Быстрая вырубка лесов привела к уничтожению этого типа. Срубные постройки остались в отдельных районах Северо-Западной Сербии, северо-восточной Хорватии и горах Боснии.
Поэтому появляются каркасные дома (в литературе этот тип называют моравским). В Воеводине, Баранье, сев.-вост. Хорватии - глинобитные дома (паннонские) с XVIIIв. В таких домах вход в комнату из галереи.
Вертикальное развитие: В горных районах издавна строят каменные дома высотой до четырёх этажей. Такие дома могли иметь два этажа: нижний для хозяйственных целей, верхний для жилья. Дома строились на высоком фундаменте, за исключением моравского типа.
В Югославии часто использовали горный рельеф при строительстве дома. Помещение могло иметь три стены, а четвертой быть скошенная часть горы или холма. (Типы … С.95).
Каменные постройки характерны для Албании.
Кула - дом-башня. В плане квадратная, затем вытянутая. На углах и над входом - бойницы. Вход на нижнем этаже. В северной Албании кулы - с XIXв., на юге - уже в XV-XVIвв. Турецкий указ 1908г. запрещал строить новые кулы и предписывал уничтожить старые. Подобные башни и в Югославии.
В средней Албании - дом средиземноморского типа: двухэтажный каменный (внизу хлев, вверху жилые помещения), крутые крыши из-за обильных снегопадов из драни. Для интерьера характерно обилие ковров, драпировок.
Мусульмане Боснии строили двухэтажные дома, разделенные на мужскую (селамук) и женскую (харемлук) половину, обносили их глухими заборами. Самые богатые строили в одном дворе два двухэтажных дома – мужской и женский.
Одежда.
Мусульманскую одежду – фески и шаровары – переняли и христиане. В Боснии христианки в городах закрывали лицо. Официально обычай ношения чадры и паранджи сохранялся в Югославии до 1950 г. В крестьянским семьях лица не закрывали -–это мешало работать. Болгары-мусульмане могли носить христианскую одежду. Женщины не обязательно носили фередже – черная верхняя одежда, закрывающая костюм. На голову они одевали белое с красной каймой покрывало, ниспадающее сзади до пят и оставлявшее открытым лицо.
В 1950-е гг. в Болгарии проводились мероприятия по запрещению ношения традиционного мусульманского костюма. В частности, женщинам запрещали носить шаровары (в традиционной одежде не пускали на работу, не отпускали товар в магазине и т.п.). В 1961 г. культурная революция закончилась.
Болгары – выделяется несколько типов костюма.
Женский – разделяют по видам одежды, носимой поверх рубахи.
А) двупрестилочный – состоит из 2 кусков шерстяной материи («престилка» - фартук) – опоясывали тело по талии спереди и сзади. Задняя престилка была короче и шире передней. Обычно – рубаха с треугольными вставками на плечах (тип рубахи с поликами). До Первой мировой носили на Дунайской равнине и северных склонах Балкан.
Б) сукманный тип – наиболее распространенный. Сукман – род глухого сарафана из синей или черной шерстяной материи. Чаще туникообразный, низ расширен клиньями. Полы украшены вышивкой и аппликацией. Носили от Балкан на север до Родоп и Странджи на юге.
В) саечный тип – от «сая» – распашная одежда с короткими и длинными рукавами и глубоким вырезом на груди. Из черной, белой, зеленой, полосатой (красной с белым) материей.
Г) однопрестилочный тип – архаический тип одежды. Состоит из туникообразной рубахи и шерстяного куска материи, облегающего фигуру ниже талии. У помаков на Западе Родоп.
Различные головные уборы – двурогие, однорогие, в форме цилиндра; полотенцеобразные (по разному завязанные), после турецкого ига – платки.
Обувь – сыромятные опинки (цървули).
Мужской – А) Белая (белодрешковская) – Узкие суконные брюки, широкий ремень или прямые широкие штаны длиной чуть ниже колен. Рубаха туникообразная, вышитая. Куртка. Носят на западе Болгарии в кон. XIX – начале ХХ вв., ранее – повсеместно.
Б) Черная (чернодрешковская).
Обувь – сыромятные опинки (цървули).