Классификация. Термины и определения. 1. Пищевые продукты продукты, используемые человеком в пищу в натуральном или переработанном виде. 2. Биологически активные добавки к пище БАД композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного прима с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами. 3. Нутрицевтики БАД, применяемые для коррекции химического состава пищи человека дополнительные источники нутриентов белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон. 4. Парафармацевтики БАД, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. 5. Эубиотики БАД, в состав которых входят живые микроорганизмы и или их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. 6. Пробиотики синоним понятия эубиотики. 7. Качество БАД совокупность характеристик, которые обуславливают потребительские свойства, эффективность и безопасность БАД. 8. Безопасность БАД отсутствие опасности для жизни и здоровья людей нынешнего и будущих поколений. На безопасность БАД Минздрав России обращает особое внимание.
Гигиеническая экспертиза БАД проводится специально уполномоченными организациями в порядке, утвержднном Министерством здравоохранения РФ, на основании нормативных и методических документов Государственной системы санитарно-эпидемиологического нормирования РФ. Качество и безопасность каждой партии БАД должно подтверждаться производителем в удостоверении о качестве.
Расфасовка и упаковка БАД должны обеспечивать сохранение их качества и безопасности на всех этапах обращения продукции.
Производители БАД, предназначенных для реализации на территории России, должны выпускать их маркированными в соответствии с законодательством РФ. Расфасованные и упакованные БАД должны иметь этикетки, на которых на русском языке указывается - наименование продукта и его вид - номер технических условий для отечественных БАД - область применения - название организации изготовителя и е юридический адрес для импортных продуктов страна происхождения и наименование фирмы изготовителя - вес и объм продукта - наименование входящих в состав продуктов, включая пищевые добавки - пищевая ценность калорийность, белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы - условия хранения - срок годности и дата изготовления - способ применения - противопоказания к использованию и побочные действия при необходимости - особые условия реализации при необходимости.
Рекомендации по применению БАД должны быть составлены на основе их экспериментального изучения, клинических испытаний и содержать сведения о дозировке БАД, курсе прима препарата, противопоказаниях и побочных эффектах.
III. Виды БАД, используемые в спортивном питании. Согласно Каталога наиболее популярных продуктов спортивного питания, БАД подразделяются на следующие виды 1. Аминокислотные комплексы это сбалансированные по составу комплексы аминокислот, включающие в себя основные их виды. К ним относятся как комплексы из 22х аминокислот, так и комплексы из 3х аминокислот с разветвлнными боковыми цепочками РАК, а также наиболее важные аминокислоты, употребляемые отдельно глютамин, метионин и т.д Могут быть в капсулах, таблетках, а также в жидком виде. 2. Порошковый протеин и средства для наращивания мышц представляют собой порошок с высоким содержанием легкоусвояемого протеина. 3. Средства для увеличения веса углеводно-белковые смеси с оптимальным соотношением простых и сложных углеводов, обогащнные витаминами и микроэлементами. 4. Средства для поддержания тела в тонусе, заменители пищи, сжигатели жира это вещества ускоряющие мобилизацию собственного жира, обмен веществ и термогенные процессы, а также повышающие работоспособность и стимулирующие умственную деятельность. 5. Стимуляторы чистой массы это креатин и его транспортные смеси предназначенные для оптимальной утилизации в организме.
Выпускаются в виде капсул и порошка. 6. Витаминно-минеральные комплексы мультивитамины с оптимальным соотношением витаминов и минералов, необходимых в связи с интенсивными тренировками. 7. Средства для повышения энергии и выносливости высокоэнергетические углеводные продукты, предназначенные для быстрого повышения уровня глюкозы в крови с целью выработки большого количества энергии. 8. Спортивное питание в виде батончиков и напитков предназначено для быстрого восполнения запасов энергии, минеральных солей и аминокислот.
Эти БАД удобны в использовании, т.к. имеют небольшой объм и готовы к употреблению без какого-либо приготовления.
IV.