Комплексные соли с ионами меди

Аминокислоты с ионами переходных металлов (Сu, Zn, Co, Pb, Ag, Hg) образуют прочные хелатные комплексы (от греч. сhele – клешня). Малорастворимые хелаты меди (II) имеют глубокую синюю окраску, они устойчивы в щелочной среде и используются для обнаружения α-аминокислот.

4. Образование медной соли аминоуксусной кислоты. В комплексной медной соли аминоуксусной кислоты двувалентная медь связана ковалентными связями с атомами кислорода карбоксильных групп и дополнительными связями с неподелёнными парами электронов аминогрупп. В растворе отсутствуют ионы Cu²⁺, поэтому при добавлении раствора щёлочи осадка гидроксида меди (II) не образуется. Взаимодействие аминоуксусной кислоты с оксидом меди (II):

 

 

5. Реакции по карбоксильной группе (при защищенной аилированием или солеобразованием аминогруппе) аналогичны реакциям карбоновых кислот, которые образуют соли, сложные эфиры, амиды, ангидриды и т.д.

5.1 Декарбоксилирование (элиминирование СО₂ из карбоксильной группы) при нагревании аминокислот в присутствии Ba(OH)₂ с образованием аминов, легко протекает при наличии в α-положении ЭА-групп