Опыт 5. Дегидратирующие свойства серной кислоты

1. Взаимодействие с клетчаткой. Опустить конец стеклянной палочки в раствор разбавленной серной кислоты (1:1) и провести ее по листу фильтровальной бумаги. Подсушить слегка бумагу над пламенем горелки. Почему фильтровальная бумага в местах, смоченных серной кислотой, почернела? Что произошло с клетчаткой, имеющей общую формулу (С6Н10О5)ж?
2. Взаимодействие с сахаром. В цилиндрическую пробирку на ¼ ее объема поместить мелко истолченный сахар, внести две капли воды и 3-4 капли концентрированной серной кислоты. Размешать стеклянной палочкой, чтобы масса была однородной, и пробирку закрепить в штативе. Отметить и объяснить изменение цвета сахара и увеличение объема всей массы. Какие свойства серной кислоты обнаружены этим опытом? Записать уравнения реакций дегидротации сахара С12Н22О11 и взаимодействия угля с серной кислотой.