Основні теоретичні відомості
Спирти (алкоголі) - органічні сполуки, що містять у складі своїх молекул одну або кілька гідроксильних груп -ОН.
Загальна формула насичених одноатомних спиртів CnH2n+lOH.
Залежно від кількості гідроксильних груп спирти класифікують на одноатомні (алкоголі), двохатомні (гліколі), трьохатомні (гліцерини) та багатоатомні.
За положенням гідроксильної групи у молекулі спирти поділяють на первинні, вторинні й третинні.
Спирти можуть бути насичені і ненасичені, ациклічні і циклічні.
Нижчі одноатомні спирти (CH3OH-C4H9OH) розчиняються у воді.
Зі збільшенням довжини карбонового ланцюга розчинність спиртів зменшується. Густина спиртів менша за 1.
Спирти - нейтральні сполуки.
Реагують з Na, K, Li, Mg, Al з утворенням алкоголятів.
У результаті взаємодії спиртів із сильними мінеральними кислотами утворюються етери (прості ефіри).
Естерифікація спиртів органічними кислотами призводить до утворення естерів (складних ефірів).
Первинні й вторинні спирти окислюються або дегідруються за наявності металічних каталізаторів до альдегідів і кетонів. Третинні спирти стійкі до окислення, за певних умов розщеплюються до кетонів кислот з меншою кількістю атомів карбону.
Спирти дегідратуються до алкенів.
Гідроксильна група спирту може заміщуватися на атом галогену, реагуючи з галогеноводнями, РСl5; РОСl3.
Низькомолекулярні спирти добувають бродінням вуглеводнів, метанол - сухою перегонкою тирси. Більшість спиртів добувають синтетичними методами - з алкенів гідратацією, гідролізом галогенопохідних вуглеводнів, відновленням альдегідів і кетонів, карбонових кислот та естерів.