Обладнання та реактиви: ацетатний ангідрид, етиловий спирт, хлорид натрію, концентрована сульфатна кислота.
А. У пробірку наливають 1 мл води і 0,5-1 мл ацетатного ангідриду. Струшують пробірку, нагрівають до початку кипіння, відмічають, коли важкі краплі ангідриду зникнуть у результаті гідролізу.
Б. У дві пробірки поміщають по 1 мл спирту і додають по 1 мл ацетатного ангідриду. Одну пробірку нагрівають до кипіння і охолоджують, потім доливають 2-3 мл холодної води. Відмічають, що виділяються важкі краплі ангідриду або легкий шар етилацетату. При додаванні повареної солі розділення спостерігається більш чітко.
У другу пробірку вносять краплю концентрованої сульфатної кислоти. Суміш збовтують, щоб уникнути скипання, пробірку занурюють у стакан з холодною водою. Виймають пробірку, дають суміші знову розігріватися і знову охолоджують. Коли саморозігрівання закінчується, рідину нагрівають до початку кипіння, охолоджують, додають 2-3 мл холодної води і трохи повареної солі. Відшаровується ефір.
ХІМІЗМ.
1.Реакція гідролізу:
O
//
CH3 – C O
//
O + H2O → 2 CH3 – C
/
CH3 – C OH
\
O
ацетатний ангідрид ацетатна кислота
2. Реакції алколізу:
CH3 – C – O – C – CH3 + C2H5OH → СH3 – С – O – CH2 – CH3 – + CH3COOH
|| || ||
O O O
ацетатний ангідрид етанол етилетаноат ацетатна кислота