Обладнання та реактиви: крохмаль, етиловий спирт, розчин йоду, розбавлений розчин лугу, розчин сульфату купруму (ІІ), водяна баня, пробірки, штативи.
Біля 1 г крохмалю збовтують у 5-6 мл води, суміш відстоюють 1-2 хвилини, зливають воду і промивають крохмаль ще 2-3 рази новими порціями води. Додавши останню порцію води і збовтавши суміш, виливають суспензію крохмалю у 50 мл води, що нагріта до кипіння у стакані або колбі. Утворюється майже прозорий крохмальний клейстер.
Охолоджують розчин і проводять з ним наступні реакції.
А). До 1-2 мл розчину крохмалю додають краплю розчину йоду. Отриману темно-синю рідину нагрівають. Забарвлення зникає. Але при охолодженні знову з'являється.
Б). Другу пробу розчину крохмалю 1-2 мл змішують з 1 мл спирту і додають йод. З'являється лише слабке бурувате забарвлення.
В). До 1-2 мл крохмального клейстеру додають декілька крапель розбавленого розчину лугу і нагрівають суміш до кипіння, суміш злегка жовтіє або не виявляє змін.
Г). До 1-2 мл крохмального клейстеру додають декілька крапель лугу і 1-2 краплі розчину сульфату купруму (ІІ) і нагрівають суміш на киплячій водяній бані 2-3 хвилини. Розчин залишається майже безбарвним; блакитний осад нерозчинившогося гідроксиду купруму (ІІ), при нагріванні чорніє, червоного або жовтого осаду не утворюється.