Задание 1. Защитное действие желатина.
Определите порог коагуляции для золя Fe(OH) 3 и 0,01М раствора Na2SO4, в отсутствии и присутствии желатина. Для этого а) в одной колбе оттитруйте 10 мл золя Fe(OH) 3 электролитом до появления мути; б)в другой колбе 10 мл золя + 1мл раствора желатина оттитруйте электролитом. В каком случае электролита потребовалось больше ? Запишите наблюдения, сделайте вывод о защитных действиях желатина.
Задание 2. Влияние рН на набухание.
В три мерных пробирки насыпьте по 0,5 г порошка желатина (высота порошка 1см). В одну пробирку налейте 8 мл 0,1М HCl, в другую такое же количество 0,1М NaOH, в третью пробирку смесь 4мл 0,1М CH3COOH
( K=1,75∙10-5) и 4 мл 0,1М CH3COONa. Рассчитайте значение рН во всех взятых растворах. Содержимое пробирок перемешайте и оставьте на 1 час, периодически перемешивая. Измерьте высоту набухшего геля. Объясните наблюдаемую зависимость степени набухания желатина от рН среды (изоэлектрическая точка желатина рI=4,7). Рассчитайте степень набухания. Результаты занесите в таблицу.
| № | рН | h0 | h | α =(h-h0)/h0 |