Количественная характеристика активности фермента

За единицу ферментативной активности (Е) прини­мают количество фермента, катализирующее превраще­ние 1 мкмоль субстрата за 1 мин:

Удельную активность фермента определяют путем деле­ния числа единиц ферментативной активности на массу белка (или ткани), г или мг.

Молярную активность фермента определяют путем деления числа единиц ферментативной активности в об­разце на массу фермента, выраженную в микромолях (для очищенных ферментов):

,