Недостаточность витамина РР вызывает заболевание пеллагрой (шершавая кожа). Ведущий симптом болезни – дерматит. Кожа краснеет, становится шершавой, покрывается пузырями, трещинами, на местах лопающихся пузырей остаются изъязвления. Другая группа симптомов – тяжелый расстройства системы органов пищеварения (диарея), расстройство нервной системы вплоть до психических заболеваний.
Биологическая роль. Витамин РР входит в состав НАД и НАДФ, являющихся коферментами большого числа обратимо действующих в окислительно-восстановительных реакциях дегидрогеназ
Источники: рис, хлеб, картофель, мясо, печень, почки, морковь и др.
Суточная потребность: 18 мг.-