по теме: «Строение и общие свойства углеводов».
Исходный уровень знаний:
· Альдегиды, кетоны, спирты, их функциональные группы.
· Что такое углеводы
· Оптическая изомерия моносахаридов. Понятие о стереоизомерии.
· Фуранозные и пиранозные формы моносахаридов.
· Образование фосфо- и аминопроизводных моносахаридов.
· Гликозидные связи, их характеристика.
Студент должен знать · Понятие об углеводах, их строение. · Классификацию углеводов по химической структуре, функциям; · Структуру и свойства моносахаридов. Изомерию моносахаридов и факторы ее обеспечивающие. · Характеристику олигосахаридов, представители, свойства, биологическую роль. · Полисахариды: гомо- и гетерополисахариды. Представители, структуру, биологическую роль. Студент должен уметь: Написать структурные формулы моно-, ди- и полисахаридов; Объяснить свойства моно-, ди- и полисахаридов; Изобразить L- и D-изомеры моносахаридов. Придя на занятие: · Провести качественные реакции на свойства моно- и дисахаридов; цветные реакции на крахмал и гликоген. · Интерпретировать полученные данные и делать соответствующие выводы. | Основная литература: · Березов Т.Т. , Коровкин Б.Ф. «Биологическая химия», Москва «Медицина», 1998, стр.169-186. · Биохимия: Учебник / под ред. Е.С.Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003, стр.297-305. · Дзугкоева Ф.С, Каряева Э.А., Гурина А.Е., Ампарцумян Н.М., Дзугкоев С.Г. « Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция», Учебное пособие с грифом УМО МЗ РФ, Владикавказ, 2007.стр. 57-64. · Дзугкоева Ф.С, Каряева Э.А., Гурина А.Е., Ампарцумян Н.М., Дзугкоев С.Г. «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» Тестовые задания, Владикавказ, 2007, стр. 34-36. · Дзугкоева Ф.С.,Каряева Э.А., Гурина А.Е., Можаева И.В., Такоева Е.А. и др. «Руководство к практическим занятиям по биологической химии», часть 1, Владикавказ 2008, стр. 113-122. Дополнительная литература: · Мак-Мюррей. Обмен веществ у человека, М.: «Мир», 1980, стр.163-166 · Ленинджер А. Основы биохимии. М. «Мир», 1985, Т.I, стр.302-324 · Биохимические основы патологических процессов под редакцией Северина, Москва, 2000. · Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д. «Биологическая химия». – Минск, 2008, стр. 155-158. · Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл «Биохимия человека», М. «Мир», 1993, Т.I, стр. 140-150. |
Задания для работы:
1. Дополните определение:
Углеводы – это _____________________________________________
Полуацетальный гидроксил в моносахариде образуется ___________
__________________________________________________________
2. Перечислите функции, которые выполняют углеводы в организме человека, охарактеризуйте их.
3. Изобразите классификацию углеводов в виде схемы.
4. Вставьте в текст недостающие слова:
Гомополисахариды - это ____________углеводы, которые состоят из _____________________остатков ___________________________
Гетерополисахариды - это _______________углеводы, которые состоят из ____________________остатков _____________________
Гепарин состоит из ____________________, __________________, _________ и __________________кислоты. Обнаруживается гепарин во многих тканях, особенно в ______________клетках. Высвобождаясь в кровь, гепарин действует как ____________________________.
5. Напишите структурные формулы (по Хеорсу) галактозы и фрагмента гликогена с точкой ветвления (назовите типы связей в его молекуле).
6. Из чего и как построены нейтральные гликозаминогликаны? Где они встречаются? Приведите примеры белков (не менее 4), содержащих нейтральные гликозаминогликаны.
7 . Решите задачу.
1. Дисахарид лактоза, состоящий из галактозы и глюкозы , может существовать в двух аномерных формах, для обозначения которых используют буквы α и β. Эти аномеры значительно различаются по свойствам. Так, например, β-аномер слаще на вкус, чем α-аномер. Кроме того, β-аномер обладает лучшей растворимостью, чем α-аномер; из-за этого при длительном хранении мороженого в морозильнике может произойти кристаллизация α-аномера, и тогда мороженое становится рассыпчатым.
а) напишите проекционные формулы Хеуорса двух аномерных форм лактозы;
б) напишите проекционные формулы Хеуорса для всех веществ, образующихся в результате гидролиза α-аномера до галактозы и глюкозы. Сделайте то же для β-аномера.
Решите тестовые задания:
1. Какая функциональная группа глюкозы окисляется при образовании глюкуроновой кислоты?
а) первичная спиртовая группа
б) все ОН-группы
в) альдегидная группа
г) карбоксильная группа
д) аминогруппа.
2. Признаком, послужившим основанием для отнесения углевода к пиранозам или фуранозам является:
а) принадлежность к D- или L-изомерам;
б) число углеродных атомов в замкнутом кольце;
в) наличие ассиметричного атома углерода;
г) зеркальная изомерия;
д) принадлежность к конформации “кресла” или “лодки”
3. Подберите к названию углевода соответствующую пару:
1) глицериновый альдегид | А) моносахарид |
2) гиалуроновая кислота | Б) дисахарид |
3) целлюлоза | В) гомополисахарид |
4) эритроза | Г) гетерополисахарид |
5) глюкоза | |
6) лактоза | |
7) фруктоза | |
8) гликоген | |
9) сахароза | |
10) гепарин |
4. Полисахариды гликоген и крахмал построены из:
1. Дисахаридных звеньев;
2. Глюкозы;
3. Фруктозы;
4. Галактозы;
5. Сахарозы.
5. К структурным полисахаридам не относится:
1. Кератансульфат;
2. Гиалуроновая кислота;
3. Гликоген;
4. Хондроитинсульфат.
6. Углеводы не входят в состав:
1. Гликопротеидов;
2. Фосфолипидов;
3. Гликолипопротеинов;
4. Нуклеопротеинов.
7.Подберите названия к перечисленным углеводам:
а) Лактоза б)мальтоза в)сахароза г)изомальтоза д)ни один из этих углеводов | 1.глюкозо-( α1,6)-глюкоза 2. глюкоза (α1,2)-фруктоза 3. 1.глюкозо-( α1,4)-глюкоза 4.фруктозо-(β1,6)-галактоза 5.галактоза-(β1,4)-глюкоза |
8. Укажите неверное положение в функции углеводов:
I. Источник энергии.
2. Резервное энергетическое вещество.
3. Защитная.
4. Транспортная.
5. Построение мембран.
6. Построение нуклеотидов.
7. Построение соединительной ткани.
8. Построение минерализованных тканей.
9. Образование эндогенной воды.
10. Регуляторная.