Гликоген представляет собой разветвленный полисахарид, мономером которого является глюкоза. Остатки глюкозы соединены в линейных участках 1-4 гликозидными связями, а в местах разветвления 1-6 связями. Гликоген является основным резервным углеводом в клетках животных. Он плохо растворим в воде, и не влияет на осмотическое давление в клетках. Депонируется в основном в печени, синтезируется в период пищеварения (1-2 часа после приема пищи). Синтез гликогена требует энергии.
1) Схема синтеза гликогена
глюкопиро-
Глюкокиназа фосфоглюкомутаза фосфорилаза
Глюкоза Глюкозо-6-фосфат Глюкозо-1-фосфат
Гликогенсинтетаза
гликозилтрансфераза
уридиндифосфоглюкуроновая кислота олигосахарид
СН2ОН СН2ОФ
| ОН |
| ОН |
ОН + АТФ + АДФ + Н2О
ОН ОН ОН ОН
ОН ОН
Глюкозо-6-фосфат
2)
СН2ОФ СН2ОН
| ОН |
| ОН |
ОН
ОН ОН ОН ОФ
ОН ОН
Глюкозо-1- фосфат
3)
СН2ОН СН2ОН
| ОН |
| ОН |
ОН ОФ О – Р – О – Р – О – СН2 О
ОН || ||
ОН ОН О О
Глюкозо-1- фосфат
ОН ОН
фосфоглюкомутаза
СН2ОН СН2ОН
| ОН |
| ОН |
| | || N
ОН О–О О – Р – О – Р – О – СН2 О N - ОН
|| ||
ОН ОН О О
ОН
ОН ОН
Уридиндифосфоглюкуроновая кислота
гликогенсинтетаза
СН2ОН СН2ОН
| ОН |
| ОН |
4) + ОН ОН О
ОН ОН О–О ОН НО – Р – О – Р – О – СН2 О N -ОН
|| ||
мальтоза О О
ОН
ОН ОН
УДФ
Затем под действием фермента ветвления мальтоза превращается в гликоген.