Дезаминирование – расщепление аминокислот под действием дезаминаз (оксидаз) с выделением азота в виде аммиака.
1. Прямое дезаминирование характерно для α-аминокислот (реакция внутримолекулярной дисмутации)
НЅСН2 СОО- СОО- СОО- Н2О
С СН2 = С СН3 – С
Н NН3+ - Н2Ѕ NН3+ NН - NН3
Цистеин енаминокислота α-иминокислота
СН3 – С – СООН
||
О ПВК
2. Окислительное дезаминирование
NН2
NН2 NО-синтетаза
С – NН – (СН2)3 – СН + НАДФН + О2 + Н+
NН2+
СОО-
аргинин
NН3+
NН2
С – NН – (СН2)3 – СН + НАДФ+ + 2NО + 2Н2О
О
СОО-
Цитрулин
Полученный оксид азота быстро используется в иммунной системе для устранения ксенобиотиков, а также для регулирования кровяного давления за счет расслабления мышц кровеносных сосудов
Образующиеся аминокислоты взаимодействуют с азотистой кислотой.
NН3+ НО
СН –СНR + НNО2 СН –СНR + N2 + Н2О
СОО- СООН
Эта реакция используется для количественного определения аминных групп в аминокислотах, а также в белках и продуктах их распада
3. Внутримолекулярное дезаминирование
NН3+ - СН – СОО- -ООС – С – Н
| аспартатаммиаклиаза ||
Н – СН – СОО- + Н – С – СООNН4
аспартат фумарат аммония
В микробиологической промышленности из фумарата аммония с помощью клеток кишечной палочки, содержащей аспартатаммиаклиазу, синтезируют аспарагиновую кислоту