Принцип метода. В щелочной среде тиамин окисляется феррицианидом калия в тиохром, обладающий при ультрафиолетовом облучении синей флюоресценцией. Реакция протекает по следующей схеме:
Тиамин (B ) | CH3 | + 2K Fe(CN) | ||||||
N | N | |||||||
+ KCl | ||||||||
+ 2K3Fe(CN)6 | + 3H O | |||||||
+ 3KOH | S | OH | ||||||
H3CNN | ||||||||
Тиохром |
Ход работы. К 1 капле 5 %-го раствора тиамина прибавляют 5–10 капель 10 %-го раствора едкого натра, 1–2 капли 5 %-го раствора феррицианида калия и взбалтывают. Прогрев флюороскоп в течение 10 минут, наблюдают синюю флюоресценцию при облучении раствора ультрафиолетовыми лучами.