Волосся розрізняють покривне, захисне і чутливе. Волосина складається з двох частин: стрижня, який виступає над поверхнею шкіри, й кореня, що знаходиться у волосяній сумці. Корінь закінчується потовщенням - волосяною цибулиною, за рахунок якої росте волосина. Кожна волосина має три шари; кутикулу, кірковий і мозковий шари. Останнього немає у волоссі тонкорунних овець. У
процесі старіння та із зміною сезону волосся змінюється - линяє. Линька буває трьох видів: постійна - протягом всього року; вікова -впродовж перших 5-6 місяців життя; сезонна (навесні і восени). Остання має важливе значення в процесах терморегуляції.