Капуста огороднаязанимает первое место среди овощных культур. Человек стал выращивать капусту более 4 тысяч лет назад. Славяне выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ ее хранения – заквашивание. Родоначальник культурных сортов капусты – капуста дикая.
• Родина:побережье Средиземного моря.
В настоящее время на земном шаре выращивают около 300самых разнообразных сортов капусты (рис. 52). Чаще всего разводят белокочанную капусту.
Рис. 52. Виды капусты.
Кроме белокочанной, выращивают:
▪ цветную капусту → в пищу употребляют плотные белые соцветия с недоразвившимися цветами;
▪ брюссельскую капусту → ради маленьких кочанчиков из пазушных почек;
▪ капусту кольраби → ради толстого, сочного надземного стебля, похожего на брюкву или репу.
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ(рис. 53).
• Семейство:крестоцветные.
• Биологические свойства: холодостойкое растение.
• Форма жизни: двулетнее растение.
На первый год из семени развивается растение с розеткой листьев, а верхушечная почка разрастается в кочан.
На второй год из кочана вырастает ветвистый цветочный побег, на котором образуются соцветия, а позднее – плоды с семенами.
• Корневая система: стержневая.
• Стебель: укороченный – кочерыга.
• Листья:крупные, мясистые. Между листьями на стебле расположены небольшие пазушные почки и одна верхушечная.
• Соцветие: кисть
• Формула цветка: Ч4 Л 4Т2+4 П1
• Опыление: самоопыление.
• Плод: стручок
Рис. 53. Капуста белокочанная.
• Биологические основы выращивания капусты:
1) В средней полосе России капусту выращивают из рассады. Ранней весной ее семена сеют в парниках. В возрасте 40-50 дней капусту высаживают в открытый грунт.
2) Капусту выращивают на хорошо удобренной почве. Через 10-15 дней после посадки капусту подкармливают жидким навозным удобрением с добавлением суперфосфата.
3) Проростки капусты пикируют, главный корень прищипывают, само растение окучивают, благодаря чему образуется мощная корневая система. Ее придаточные и боковые корни проникают в почву на глубину до 1,5 м.
4) Капуста очень влаголюбива. Одно растение расходует за лето около 1т воды → обильный полив и рыхление междурядий.
5) Борьба с сорняками и вредителями.