Взаимодействие пептидов и белков с липидами

Липопептиды

Липопептидом принято называть молекулу липида, ковалентно связанную с пептидом. Молекулы известных липопептидов содержат от 4 до 16 аминокислотных остатков. Пептидные цепи при этом могут быть линейными, цикличными (рис. 6.11) или смешанного строения. Иногда в молекуле липопептида могут находиться как L- , так и D-конфигурации одной аминокислоты (рис.6.11).

 

Рис.6.11. Структура бацилломицина. D- и L- перед аминокислотами обозначают их различную конфигурацию

Липопротеины (липобелки)

Ряд липидов образуют комплексы со специфическими белками (аполипротеинами); эти комплексы называют липопротеинами. В составе липопротеинов могут быть как свободные жирные кислоты, нейтральные жиры, так и фосфолипиды и холестериды. Молекулы липидов и полипептидов в липопротеинах прочно связаны друг с другом, хотя и не образуют ковалентных связей. Наличие внешней гидрофильной оболочки в липопротеинах делает эти богатые липидами структуры растворимыми в воде и хорошо приспособленными для транспорта липидов из тонкого кишечника в жировые депо и в различные ткани.

Липопротеины значительно различаются по химическому составу, например, соотношение количества белка к количеству липидов в хиломикронах (класс липопротеинов, образующихся в тонком кишечнике в процессе всасывания внешних липидов) составляет примерно 1:99, а у липопротеинов высокой плотности – 50:50. Условно различают свободные или растворимые в водной среде липопротеины (из плазмы крови, молока, желтка яиц и др.), и структурные (мембраны клеток, миелиновой оболочки нервов и др.).