Различают три вида этого растения:
1) Горчица сарептская (сизая) родом из Юго-Западной Азии. В семенах этой горчицы содержится жирное масло (25-30%), используемое в кожевенной, хлебопекарной, маргариновой промышленности, а также в косметике и парфюмерии. Смолотые семена горчицы используются при изготовлении горчичников. Она идет на корм скоту и на зеленое удобрение. Прекрасный медонос. Произрастает в Азии.
2) Горчица белая происходит из Средиземноморья, откуда она и проникла во все страны северного полушария. Иногда белую горчицу культивируют ради масла, которое содержится в семенах в количестве 35-37%. Высевают ее также на зеленый корм, в молодом и свежем виде ее скармливают скоту. Мука горчицы используется для приготовления столовой горчицы. Вместе с тем она является вредным полевым сорняком. Распространена по всей Европе, кроме севера, и в Северной Африке.
3) Горчица черная родилась в Европе. Дает жирное масло, применяемое как пищевое и техническое. Хороший медонос. Но, как и белая, является вредным сорняком.
В мире собирается более 600 тыс. т. горчицы с площади 745 тыс. га. Производство горчичного масла составило примерно 65 тыс.т. (Непал – 38 тыс. т., Россия – 20).
К масличным также относятся:
– мак масличный,
– перилла (судза)
– ляллеманция (страны Африки) – используется для изготовления олифы и лаков высшего качества,
– крамбе (масло по пищевым качествам напоминает масло белой горчицы)
– масличная пальма (Восточная Африка, Юго-Восточная Азия).