Отрасль развивается самыми высокими темпами, отрасль, в которой активно внедрялись все технологические и технические новшества.
Традиционно разведение птицы было неотъемлемой чертой крестьянских потребительских и полутоварных хозяйств на всех континентах. Особую ценность представляют такие черты птицеводства, как краткий цикл производства, позволяющий быстро реагировать на изменения рыночной конъюнктуры, обеспечивая, согласно спросу, потребителей мясом птицы и яйцами; размещение на небольшой площади.
В экономически развитых странах эта отрасль, благодаря успехам НТР и племенного дела, превратилась в наиболее индустриализированную сферу животноводства, отличающуюся высокой концентрацией производства, высокой продуктивностью птицы и высокой производительностью труда, большим объемом товарной продукции. Возникшие интегрированные птицеводческие комплексы объединяют предприятия с постадийной специализацией (производство яиц, инкубаторы, выращивание цыплят, переработка мяса птицы). Наибольший прогресс достигнут в разведении мясных цыплят – бройлеров, а также в производстве куриных яиц. Громадное увеличение объемов продукции и ее относительная дешевизна в сочетании с активной рекламой способствовали расширению географии торговли мясом птицы во всем мире. Между крупными ТНК ведущих развитых стран (США, Франция) идет острая конкурентная борьба на мировом рынке мяса птицы, полуфабрикатов и яиц.
Основные направления, это разведение:
а) кур (куроводство)
Так как мясо кур диетическое, мировое поголовье кур росло очень быстро (за 30 лет в 3 раза) и достигло 13,5 млрд в конце 90-х гг. Самая высокая численность кур достигнута в Азии, Европе и Северной Америке. Из стран лидируют Китай (более 3 млрд), США, Бразилия, Индонезия.
В куроводстве выделяются в свою очередь несколько направлений:
– мясное,
– бойцовское,
– комбинированное,
– яйценосное.
Производство куриных яиц увеличилось до 47 млн т. Среди регионов 1 место занимает Азия, на 2 и 3 – Северная Америка и Зап. Европа соответственно.
В число основных производителей яиц входят: КНР – 11,4 млн. т, США – 4,4 млн. т, Япония 2,6 млн т, Россия, Индия, Бразилия, Мексика, Франция, ФРГ, Испания.
В развитых странах достигнута наиболее высокая продуктивность кур, т.е. яйценоскость одной курицы-несушки в год. Здесь выделяются ФРГ (260 шт в год), Великобритания и США. Самые высокие показатели производства куриных яиц в расчете на одного жителя достигнуты в Венгрии.
На мировой рынок продукция яичного птицеводства поступает большей частью в переработанном виде, вывоз яиц незначителен. Размещение всех отраслей птицеводства в значительной мере остается привязано к пригородной зоне. Новой тенденцией нашего времени стало создание специализированных птицеводческих районов в местах с теплым климатом и дешевой рабочей силой (юг США).
б) разведение гусей. По калорийности и перевариваемости мясо приравнивается к свинине.
Гуси – пастбищная птица, не требует концентрированных кормов. Их разводят в умеренных широтах.
в) разведение индеек. Индейка – теплолюбивая птица (родина – Америка). Мясо индейки лечебно.
г) разведение уток.
6) Верблюдоводство.
Верблюды используются в упряжи (скорость движения – 4-5 км/ч). Мясо употребляют в пищу; весьма ценно молоко (до 10 л в день), из которого получают кумыс; шерсть верблюжья идет на изготовление одеял (шерсть не сваливается).
Выделяются:
– одногорбые верблюды (дромадеры) – более южные, т.е. теплолюбивые;
– двугорбые (бактрианы);
– гибриды (нары) очень устойчивые, но не дают потомства;
– дикая форма (только одногорбые) – хабтанг.