Зерновое хозяйство, обеспечивая продовольственную безопасность населения, является основой растениеводства и всего с/х. Зерно и зернопродукты – вторая по стоимости (после мяса и мясопродуктов) статья в мировом с/х товарообороте. Под зерновыми занято ½ обрабатываемых земель – 718,8 млн. га.
За последние 50 лет сборы зерна выросли втрое, достигнув 2 млрд. т в год.
Изменилась география мирового с/х. ½ зерна дает Азия, 2 место занимает Сев. Америка (20%), на 3 месте – Зап. Европа. В первую десятку входят:
КНР, США, Индия, Россия, Индонезия, Франция, Канада, Бразилия, ФРГ, Турция.
Т.о., среди азиатских стран – КНР, Индия, Индонезия, Турция
американских – США, Канада, Бразилия
западно-европейских – Франция, ФРГ
государств СНГ – Россия
Величина сборов зерна в расчете на душу населения определяет обеспеченность стран продуктами питания и кормами для скота. Количество зерна на душу населения составляет 336 кг: max – Канада (1716 кг), Венгрия (1204 кг), США (1065 кг). Многие крупные по численности населения страны производят мало зерна на душу населения: КНР – 333 кг, Япония – 128 кг. Такое же положение типично и для развивающихся стран.
К числу зерновых культур относятся:
1) хлебные (пшеница, рожь);
2) крупяные (рис, гречиха, просо);
3) зернобобовые (горох, боб, фасоль, чечевица, нут)
4) фуражные (овес, ячмень, кукуруза, сорго)
Деление на продовольственные и фуражные условно. Доля продовольственных и фуражных культур различна:
· в развитых странах 2/3 зерна идет на корм;
· в развивающихся – почти все зерно используется как продовольствие