Площадь посевов – 230 млн. га (32% площади зерновых).
Валовый сбор – около 600 млн. т
Урожайность средняя по миру – 26 ц/га (невысока по сравнению с др. зерновыми)
– Значение:
· в хлебопечении используется мягкая пшеница. Пшеничный хлеб обладает лучшим вкусом, питательностью и переваримостью (90%). Содержание белка колеблется от 11 до 26% (чем суше и континентальнее климат, тем больше белка);
· используется для изготовления макарон (твердая пшеница), манки, пшеничной крупы.
– История:
Культура пшеницы была известна в странах первобытной Азии за 5-6 тыс. лет до н.э., в Египте – более чем за 4 тыс. лет, в Китае – за 3 тыс. лет, на Балканах – за 2-3 тыс. лет. В Древнем мире славилась своей пшеницей и Скифия. После Великих географических открытий пшеница мигрировала в Новый свет и другие вновь открытые территории: в Южную Америку – в 1528, в США – 1602 г., Австралию – в 1788 г.
– Требовательность к почве, влаге, солнцу, теплу:
Более урожайная озимая пшеница требует мягкой зимы. Яровая пшеница может выращиваться в областях с континентальным климатом (суровая зима, жаркое лето). Вся пшеница довольно требовательна к почве (черноземы, каштановые).
– География:
Ни одна культура не распространена в мире так же широко. Огромный северный пшеничный пояс Земли протягивается по территории Сев. Америки, Зарубежной Европы, бывшего СССР, Юго-Западной, Южной, и Восточной Азии. В его пределах посевы пшеницы особенно велики в России, Китае, США, Канаде, Казахстане, на Украине. Южный пшеничный пояс состоит из 3 отдельных ареалов – в Аргентине, Ю. Африке и Австралии. Следовательно, сбор урожая на мировом пшеничном поле происходит практически круглый год.
В «первой десятке» – КНР
США
Индия
Россия
Франция
Канада
Турция
Украина
ФРГ
Пакистан
На них приходится более 70% производства пшеницы.