Понятие об урожае и урожайности и их показатели. Под урожаем сельскохозяйственная статистика понимает общий раз¬мер продукции данного вида (данной культуры), по¬лучаемой со всей площади посева культуры в хозяй¬стве, районе, области, стране.
Под урожайностью подразумевается средний раз¬мер той или иной продукции растениеводства с едини¬цы посевной площади данной культуры (обычно в центнерах с гектара). Урожай характеризует общий объем производства продукции данной культуры, а урожайность — про¬дуктивность этой культуры в конкретных условиях ее возделывания.
Показатели урожая. В соответствии со спецификой данного явления урожай характеризуется рядом, пока¬зателей. К таким показателям относятся: • видовой урожай; • урожай на корню перед началом своевре¬менной уборки; • фактический сбор (так называемый амбарный урожай); • чистый сбор. Фактический сбор учитывают вначале в первоначально оприходо¬ванном весе, а затем в фактическом весе зерна после доработки, а также в пересчете на стандартную влаж¬ность.
Видовой урожай (виды на урожай) не является в полном смысле слова статистическим показателем уро¬жая. Это—непосредственный показатель состояния посевов. Урожая как реальной категории, как завер¬шенного результата возделывания культуры еще нет, пройдены лишь определенные стадии развития, и оценке подвергается не урожай, а состояние посевов, частный результат пройденных фаз развития, иначе незавершенное производство.
Однако, если предполо¬жить, что последующие фазы не изменят результата, каждому данному уровню состояния посевов будет соответствовать определенный размер ожидаемого урожая. Урожай на корню перед началом своевременной уборки—реально существующий факт. Урожай выра¬щен, возделывание культуры закончено вследствие того, что биологический процесс развития здесь уже завершен, или потому, что продолжение этого процесса не представляет дальнейшего хозяйственного интере¬са. Однако экономически производство еще не завер¬шено, и чтобы его завершить, т. е. превратить урожай на корню в элемент валовой продукции, надо урожай убрать. Но в процессе уборки (включая операции по доработке продукции, т. е. доведения ее до нормаль¬ных кондиций) возможны потери.
Урожай на корню иногда называют биологиче¬ским, механически перенося этот термин из практики опытного дела. Однако такой термин неудачен. Во-первых, потому, что и на этой стадии производства уровень урожая достигнут не в порядке самостоятель¬ного естественного развития культуры, а путем соче¬тания возможностей культуры с хозяйственными ме¬роприятиями. Во-вторых, потому, что биологические возможности культуры в хозяйственных условиях в отличие от опытных не раскрываются полностью.
Поскольку урожай на корню определяют нередко путем глазомерной или видовой оценки, его называют также видовым урожаем. Такое определение непра¬вильно, ибо это не виды на урожай, а реально выра¬щенный, но еще не убранный урожай; следовательно, должны быть приняты все меры к тому, чтобы этот урожай полностью убрать.
Фактический сбор урожая, или амбарный урожай, есть экономически завершенный результат производ¬ства. По своему размеру он меньше урожая на корню (Wнк) на величину потерь Р, а именно Wф =Wнк—Р Фактический сбор урожая во время уборки учиты¬вается в физическом весе без скидок на последующие отходы (по зерну при комбайновой уборке в так назы¬ваемом бункерном весе). Такой учет необходим для контроля за дальнейшим движением продукции.
Одна¬ко из-за значительных колебаний влажности и засорен¬ности зерна, семян подсолнечника и другой продукции этот показатель не вполне сопоставимый. Для срав¬нения более правильно пользоваться другим показа¬телем—весом зерна (семян подсолнечника и т. п.) после доработки (за вычетом неиспользованных отходов и усушки). Так как различия влажности здесь полностью не устраняются, при реализации зерна ис¬пользуют в качестве дополнительного корректирующе¬го показателя процент влажности.
Возможен также пересчет веса на стандартную влажность. Чистый сбор урожая какой-либо культуры есть фак¬тический сбор (после доработки) за вычетом израсходованных на этот урожай семян. Показатели урожайности. Соответственно диффе¬ренциации показателей урожая дифференцируются и показатели урожайности. Обычно различают: • ви¬довую урожайность; • урожайность на корню перед началом своевременной уборки; • фактический сбор с гектара (в первоначально оприходованном весе и после доработки). • Фактический средний сбор с гекта¬ра определяют в расчете: • а) на весеннюю продуктив¬ную площадь • б) на фактически убранную площадь (уф.п). • Между этими двумя показателями имеется следующая связь Увп = уф.п. * ку где Ку—доля убранной площади в весенней продук¬тивной площади.
Основным показателем урожайности государствен¬ная статистика считает урожайность в расчете на весеннюю продуктивную площадь, поскольку этот пока¬затель более полно отражает результаты хозяйствен¬ной деятельности.
Для ряда сельскохозяйственных культур важное значение имеет такой показатель продуктивности, как чистый сбор в расчете на 1 га весенней продуктивной площади. Чистый сбор с 1 га дает возможность более правильно экономически оценить среднюю продук¬тивность озимых и яровых зерновых культур, по¬скольку по озимым культурам нередко имеет место осенне-зимняя и ране весенняя гибель, влекущая за собой потерю соответствующего количества семян. 1.2.