Тип мебели для торговых залов предприятий общественного питания и ее размещение выбирают в соответствии с назначением предприятия, формой обслуживания, архитектурно-планировочными параметрами помещения. Во всех случаях мебель размещают таким образом, чтобы обеспечить свободный подход посетителей и обслуживающего персонала к каждому месту, а также беспрепятственную эвакуацию людей из зала. Обычно планируется основной проход, ширина его зависит от типа предприятия (ресторан, кафе, столовая) и от числа мест в зале. Обычно в зале ресторана 1,5-2,0 м.