Основаны на использовании современных достижений науки и информационных технологий. Направлены на повышение качества подготовки путем развития у студентов творческих способностей и самостоятельности (методы проблемного обучения, исследовательские методы, тренинговые формы, рейтинговые системы обучения и контроля знаний и др.). Нацелены на активизацию творческого потенциала и самостоятельности студентов и могут реализовываться на базе инновационных структур (научных лабораторий, центров, предприятий и организаций и др.).
| № | Наименование основных методов | Краткое описание и примеры, использования в темах и разделах, место проведения | Часы |
| Деловые и ролевые игры | Деловая игра: «Управление обратной связью». Цель: разработать систему внутреннего мониторинга с использованием элементов технологии «бенчмаркинг» на примере поликлиники. Деловая игра «Управление качеством услуги». Цели: установить взаимосвязь между качеством услуги и ее конкурентоспособностью; показать важность мониторинга качества услуг и сложность управления качеством; определить функциональные обязанности сотрудников службы контроля качества услуг; разработать Положение о корпоративной культуре. | ||
| Разбор конкретных ситуаций | Проблемное обсуждение «Ценовые стратегии компаний мобильной связи». Цель: провести сравнительный анализ ценовых стратегий компаний мобильной связи и разработать рекомендации по их эффективному выбору. | ||
| Психологические и иные тренинги | Семинар-тренинг: «Логика проблемы». Цель: научиться выделять и формулировать проблему (группу проблем) по формуле «Ситуация - Развитие Ситуации – Вопрос» для составления проблемно-ориентированных документов. Семинар-тренинг: «Логика презентации». Цель: научиться строить пирамиду идей в документе и на экране; разработать эскиз презентации; научиться формировать образ в слайдах; изучить алгоритм разработки текстового сопровождения к слайдам. Практический семинар «Техника креативности» Цель: познакомить студентов с техниками поиска новых идей и усовершенствования уже имеющихся. Инструментарий предназначен для организации самостоятельной работы и работы в команде. Психодиагностика «Роли в команде». | ||
| Использование информационных ресурсов и баз данных | Научно-практическая конференция «Современные проблемы индустрии гостеприимства». Цель: продемонстрировать навыки реферирования, формулировании проблемы и представления комплекса проблем и идей реферата в форме презентации. | ||
| Использование проблемно-ориентированного междисциплинарного подхода к изучению наук | Семинар-тренинг: «Логика проблемы». Определение проблематики индустрии гостеприимства и туризма на основе анализа научных публикаций | ||
| Применение активных методов обучения, на основе опыта и др. | Практическое занятие. «Посещение выставки по выбору студентов» Цели: изучить пример выставочной деятельности; познакомиться с рынком услуг (по выбору студентов) и работой компаний, представленных на выставке. Отчет по итогам работы на выставке. Практическое занятие. «Экскурсия на предприятие» Кейс «Гостиница «Ростов». Цели: составить портрет организации, ознакомиться с перечнем и спецификой гостиничных услуг, провести классификацию гостиничных услуг. Креативное обучение: тренинг «Техника креативности» | ||
| Использование методов, основанных на изучении практики (case studies) | Мини-кейс: Портрет организации (НИИ акушерства и гинекологии им. Д.О. Отта РАМН; Еврейский благотворительный центр «Хэсэд Авраам»; Мини-отель «ВАЛЕНСИЯ»). Цели: Ознакомление студентов с портретом действующей организации; мотивы деятельности организации; особенности функционирования; определение перечня услуг и соотнесение его с перечнем потребностей человека; классификационные характеристики услуг, оказываемых каждым предприятием. Кейс «Туристическая фирма «Круиз». Цели: изучить основные виды туристических поездок, составить перечень наиболее популярных и наиболее перспективных новых направлений; проанализировать ценовую политику туристической фирмы. Кейс «Сеть ресторанов быстрого питания «MacDonald’s». Цели: изучение единых стандартов обслуживания в ресторане, входящем в единую международную ресторанную сеть быстрого питания; знакомство с системой франчайзинга как формой организации бизнеса. Кейс «Конгрессно-выставочный комплекс «Горизонт»». Цели: изучить пример выставочной деятельности; познакомиться с рынком туристических/гостиничных услуг и работой компаний, представленных на выставке. Отчет по итогам работы на выставке. | ||
| Использование проектно-организованных технологий обучения работе в команде над комплексным решением практических задач | Мини-кейс: Портрет организации:Работа в малых группах – презентация организации Психодиагностика «Роли в команде» Деловая игра: «Внедрение инновации». Цели: выявить перспективы внедрения в практику работы благотворительного центра новой услуги «Уроки танцев». |