Цель СРС: 1) Совершенствование навыков и умений студентов, приобретенных ранее и приобретаемых ими параллельно на аудиторных занятиях; углубление знаний.
2) Укрепление и развитие интереса к сервису как сфере профессиональной деятельности, создание дополнительных возможностей для более глубокого ознакомления с историей, технологиями и направлениями развития предметной области.
Виды СРС: 1) СРС во время аудиторных занятий; 2) СРС вне университета.
СРС во время аудиторных занятий включается непосредственно в работу с преподавателем. Она протекает таким образом, что определенный отрезок времени студенты выполняют отдельные задания без прямого участия преподавателя. Контроль со стороны преподавателя играет организационную роль и является обучающим.
СРС вне аудитории является управляемым и целенаправленным. Задания планируются на неделю, месяц и семестр и увязываются в учебном плане с аудиторной работой. Данные задания предусматривают работу студентов, как с обязательной, так и с дополнительной учебной литературой. В основе данной работы – развитие умений рационально использовать свои индивидуальные особенности, степень владения учебным материалом, умений пользоваться соответствующей справочной литературой (справочники, словари, разговорники, учебники, интернет и т.д.)
СРС необходима для изучения всех аспектов дисциплины «Гостиничное обслуживание», которые и определяют конкретный характер заданий.
Основными видами заданий для внеаудиторной самостоятельной работы являются:
· для овладения знаниями: чтение текста (учебника, первоисточника, дополнительной литературы), составление плана текста, графическое изображение структуры текста, конспектирование текста, выписки из текста, работа со словарями и справочниками, ознакомление с нормативными документами, учебно-исследовательская работа, использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета и др.
· для закрепления и систематизации знаний: работа с конспектом лекции, обработка текста, повторная работа над учебным материалом (учебника, первоисточника, дополнительной литературы, аудио и видеозаписей, составление плана, составление таблиц для систематизации учебною материала, ответ на контрольные вопросы, заполнение рабочей тетради, аналитическая обработка текста (аннотирование, рецензирование, реферирование, конспект-анализ и др), подготовка мультимедиа сообщений/докладов к выступлению на семинаре (конференции), подготовка реферата, составление библиографии, тематических кроссвордов, тестирование и др.
· для формирования умений: решение задач и упражнений по образцу, решение вариативных задач, выполнение чертежей, схем, выполнение расчетов (графических работ), решение ситуационных (профессиональных) задач, подготовка к деловым играм, проектирование и моделирование разных видов и компонентов профессиональной деятельности, опытно экспериментальная работа, рефлексивный анализ профессиональных умений с использованием аудио- и видеотехники и др.
Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами студентов в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений студентов.
Контроль результатов внеаудиторной самостоятельной работы студентов может осуществляться в пределах времени, отведенного на обязательные учебные занятия по дисциплине и внеаудиторную самостоятельную работу студентов по дисциплине, может проходить в письменной, устной или смешанной форме.
В рамках усвоения учебной дисциплины ГО предусмотрены следующие виды контроля СРС: презентация, доклад, реферирование, выполнение письменных контрольных работ по итогам аудиторных занятий, проблемное обсуждение по итогам самостоятельного изучения отдельных вопросов и тем программы.
Ниже представлены методические рекомендации по подготовке к этим формам контроля.