Выполнение демонстрационных опытов (в процессе обсуждения теоретического материала).
Опыт 1. Определение осмотического давления раствора сахарозы.
Осмометр вынимают из штатива. Затем, наклонив его в сторону боковой (широкой) трубки, через отверстие этой трубки с помощью пипетки заполняют исследуемым раствором сахара. Продолжая держать осмометр в наклоненном положении, боковую (широкую) трубку плотно закрывают пробкой так, чтобы в ней не оставалось пузырьков воздуха, а уровень раствора в капилляре был возможно ниже. Заполненный осмометр погружают в стакан с дистиллированной водой до нижнего уровня капилляра и закрепляют в штативе. Если в течение первых 30 минут высота раствора в капилляре не увеличится, заменяют осмометр. Через 1.5–2 часа от начала опыта (когда осмос прекратится) измеряют высоту подъема раствора в капиллярной трубке от поверхности воды в стакане. Осмотическое давление раствора рассчитывают по формуле:
Росм. = h∙ ρ∙ g (Па)
где: h – высота подъема раствора в капилляре (м);
ρ– плотность исследуемого раствора (кг/м3);
g – ускорение свободного падении я тела, (м/с2).
Результаты опыта оформляют в виде таблицы, приводя подробный рисунок осмометра и расчет осмотического давления.
| Продолжительность осмоса | h, м | ρ, кг/м3 | Р, Па |
Опыт 2. Рост искусственной «клетки» Траубе.
В цилиндр наливают 150–200 мл раствора СиSО4 и бросают кристаллик К4[Fe(CN)6]. За счет реакции
2 CuSO4 + K4[Fe(CN)6] = Cu2[Fe(CN)6] + 2 K2SO4
на поверхности кристалла образуется сплошная пленка гексацианоферрата(II) меди, пропускающая воду, но задерживающая частицы солей. Вследствие равности концентраций внутри оболочки и вне ее вода начинает поступать внутрь «клетки». Оболочка растягивается и разрывается в самом слабом месте. На этом месте вновь возникает пленка из Cu2[Fe(CN)6], и так постепенно развивается вытянутая полость, очертаниями напоминающая водоросль или гидру.
Опыт 3. Гемолиз эритроцитов.
Берут 3 пробирки. В первую наливают из бюретки 3 мл дистиллированной воды, во вторую (пипеткой) 3 мл раствора хлорида натрия с массовой долей NaCl 0.2%, в третью (пипеткой) – 3 мл раствора хлорида натрия с массовой долей NaCl 0.9%; в каждую пробирку вносят по 2 капли крови и встряхивают.
Через полчаса отмечают, в каких пробирках произошел гемолиз эритроцитов.
Работу оформляют в виде таблицы.
| Содержание пробирки | Что наблюдали | Вывод (отсутствие или наличие гемолиза) |
| 3 мл Н2О + 2 капли крови 3 мл р-ра NaCL c ω = 0.2 % + 2 капли крови 3 мл р-ра NaCL c ω = 0.9 % + 2 капли крови |