Аскорбиновая кислота.

поэтому реакции щелочного гидро­лиза называют омылением.

Некоторые кислоты, содержащие не только карбоксильные, но и спир­товые группы (гидроксикислоты), способны образовывать внутренние циклические эфиры — лактоны. При­мером такого соединения является аскорбиновая кислота (витамин С) -g-лактон 2,3-L-дегидрогулоновой кис­лоты.

От других производных кислот несколько отличаются по строению

нитрилы: в них совсем нет кислоро­да. При гидролизе нитрилов также образуются кислоты, что и позволя­ет их считать производными карбоновых кислот:

Кроме карбоновых в природе су­ществуют и другие органические кис­лоты, например серо- и фосфорсо-

держащие. К ним относятся такие биологически важные вещества, как ДНК (дезоксирибонуклеиновая кис­лота), РНК (рибонуклеиновая кисло­та). В их число входит и «молекулярный аккумулятор» АТФ (аденозинтрифосфорная кислота), которая в жи­вых организмах выполняет функцию универсального переносчика энергии (см. статью «Жизнь и энергия»).