Коммерческая часть. Правила приемки Правила приемки по ГОСТ 26809-86 Предприятия-изготовители поставщики молочных продуктов должны гарантировать соответствие качества продукции требованиям действующей НТД, а количества - данным сопроводительных документов.
Каждая однородная партия молочных продуктов должна быть проверена отделом технического контроля лабораторией предприятия-изготовителя и оформлена документом, удостоверяющим его качества. Удостоверение о качестве на цельномолочную продукцию выписывают после окончания технологического процесса производства.
Подлинник удостоверения хранится в экспедиции предприятия-изготовителя, а к товарно-транспортной накладной, сопровождающей продукцию, прикладывается его копия или в накладной указывается номер удостоверения, дата и час выработки продукции. Удостоверение на сыры выписывается не ранее, чем за два дня до отгрузки выпуска с указанием срока действия удостоверения. Срок действия удостоверения о качестве устанавливается в зависимости от вида и качества продукта с учетом времени нахождения его в пути и времени года. При отгрузке в одном вагоне или авторефрижераторе нескольких однородных партий сыров или консервов кроме удостоверения о качестве должен быть выписан сводно-экспертный лист, в котором указывается наименование предприятия-изготовителя или его номер, номера варок или сушек, порядковые номера единиц транспортной тары и данные показателей качества по каждой однородной партии продукции.
Отправитель изготовитель продукции должен уложить в междверном пространстве вагона или впереди штабеля при перевозке автомобильным транспортом контролируемые единицы упаковки контрольные места, обозначенные штампом К контроль, по которым выборочно ГОСТ 3622-68 определялось качество партии перед отгрузкой.
При выпуске всех видов сыров с распределительного холодильника для местной реализации в пределах одного города или района соответствие их качества требованием НТД подтверждается подписью товароведа на товарно-транспортной накладной, а при отгрузках за пределами города или района удостоверением о качестве установленной формы.
При отгрузке сыров отправитель должен положить сопроводительные документы о количестве и качестве в пакет слева у двери вагона, контейнера или авторефрижератора. Приемка продукции проводится в соответствии с Положением о поставке товаров народного потребления, Особыми условиями поставки молока и молочной продукции, Инструкциями о порядке приемки товаров народного потребления по количеству и качеству, требованием стандартов и технических условий, правил розничной торговли молочной продукции и другой действующей документацией.
Перед выгрузкой продуктов из транспортных средств проверяют соответствие поступившей продукции сопроводительным документам, а при выгрузке осматривают тару и упаковку санитарное состояние, наличие пломб, целостность тары и упаковки и т.д измеряют температуру продукта и принимают поступившую продукцию по числу единиц транспортной тары единиц упаковки.
Приемка по качеству. Приемка сыров проводится, как правило, на холодильниках или оптовых базах. Для контроля выборочно отбирают контролируемые единицы упаковки контролируемые места согласно ГОСТ 3622-68. Контролируемые места сохраняют до конца реализации данной партии продукта. Приемка по качеству должна быть проведена в следующие сроки сыров, поступивших в поездах с машинным охлаждением не позднее 72 часов с момента подачи вагонов на выгрузку поступивших судами баржами, одиночными вагонами и автомобильным транспортом без охлаждения не позднее 24 часов с момента подачи судов или вагонов на выгрузку или с момента окончания выгрузки автомобильного транспорта поступивших авторефрижераторами не позднее 12 часов с момента окончания выгрузки.
При выявлении несоответствия качества продуктов требованиям действующей НТД, данным сопроводительных документов или маркировке трафарету приемка проводится с участием представителя поставщика изготовителя, а при его неявке в установленный срок С участием представителя Госторгинспекции по качеству товаров и торговле, Бюро товарных экспертиз или компетентного представителя общественности предприятия-получателя. В этом случае сроки приемки сыров увеличиваются до 10 дней. Акт, составленный с участием выше перечисленных лиц, должен быть выслан предприятию-изготовителю в 3-дневный срок, исчисляемый с момента его составления.
Акт, составленный с участием представителя поставщика, должен быть выслан в 5-дневный срок управлению Госторгинспекции по месту нахождения предприятия-изготовителя для применения экономических санкций за поставку нестандартной продукции. Правила приемки по количеству.
Приемка молочной продукции проводится материально ответственными лицами по числу единиц транспортной тары. Кроме того, продукты, расфасованные стандартной массой нетто объемом в потребительскую тару, принимаются по числу единиц расфасовки, указанному на маркировке транспортной таре. Масса нетто объем партии продукции определяется следующим образом продуктов, расфасованных или упакованных стандартной массой нетто путем умножения числа единиц транспортной тары на массу нетто одной единицы тары сыров, поступивших без тары по фактической массе нетто, установленной при взвешивании в момент выгрузки из транспорта сыров в таре кроме плавленых фасованных и рассольных в таре с наличием рассола по массе нетто, установленной путем выборочной проверки 5 единиц тары тарных мест. В случае соответствия фактической массе, указанной на маркировке трафарете, вся однородная партия сыра принимается по документам поставщика, а при несоответствии проводится проверка массы нетто всей партии. Продукты, поступившие в неисправной таре и упаковке, с признаками течи или другими нарушениями и неполновесные единицы упаковки принимаются по массе нетто, установленной путем взвешивания продукта или по числу единиц расфасовки.
При приемке продуктов, расфасованных в потребительскую тару штучных, проводится обязательная выборочная проверка их фактической массы объема.
Приемка продуктов, поступившей с недостачей, осуществляется в порядке, предусмотренном Особыми условиями поставки молока и молочных продуктов и Инструкцией о порядке приемки товаров народного потребления по количеству. 3.2