до виконання лабораторних робіт
з курсу “Технологія продукції ресторанного
господарства”
(частина 1: Технологія продукції з сировини рослинного походження)
для студентів напряму підготовки 6.140101
денної і заочної форм навчання
Затверджено
радою напряму підготовки
бакалаврів 6.140101
Протокол № від 2013 р.
Одеса ОНАХТ 2012
Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт (частина 1) з курсу “Технологія продукції ресторанного господарства” для студентів напряму підготовки 6.140101 денної і заочної форм навчання / Укл. К.С. Федосова, Т.В. Кравчук, С.Є. Саламатіна. – Одеса: ОНАХТ, 2013. – 68 с.
Укладачі К.С. Федосова, канд. техн. наук, доцент,
Т.В. Кравчук, канд. техн. наук, асистент,