Приготовить разведение слюны в 5 раз (1 мл слюны + 4 мл воды)
| Реагенты | Опыт 1 | Опыт 2 | Опыт 3 | Опыт 4 |
| Слюна (амилаза), кап | - | - | ||
| Фильтрат дрожжей (сахараза), кап | - | - | ||
| Крахмал 1%, кап | - | - | ||
| Сахароза | - | - | ||
| Термостат, 37 °С, 10 мин | ||||
| Реакция Фелинга (по 5 кап раствора из каждой пробирки + 3 кап реактива Фелинга, кипятить 1 мин) окраска | ||||
| Вывод |
Работа 10. Исследование свойств тирозиназы из картофеля.
Тирозиназа - фермент, окисляющий аминокислоту тирозин в темный пигмент за счет кислорода. Этот фермент может окислить и гваяковую смолу. При окислении гваяковой смолы образуется озонид синего цвета.
Реактивы, исследуемый материал
1. Гваяковая смола. 2. Срезы сырого картофеля. 3. Срезы вареного картофеля
| Срез сырого картофеля | Срез вареного картофеля | |
| Гваяковая настойка, кап. | ||
| Результат | ||
| Вывод |