Витамин А при взаимодействии с серной кислотой окрашивается в красно-фиолетовый или красно-бурый цвет, при взаимодействии с хлорным железом - в желто-зеленый цвет.
Реактивы, исследуемый материал
1. Масляный раствор ретинола ацетата, 34,4 г/л. 2. Серная кислота концентрированная. 3. Хлороформ. 4. Треххлористая сурьма, 23% хлороформный раствор.
Ход работы
Реакция на витамин А с концентрированной серной кислотой. В сухую пробирку внести 1 каплю раствора ретинола ацетата и 5 капель хлороформа, перемешать и добавить 1 каплю концентрированной серной кислоты. Отметить результат реакции.
Реакция на витамин А с хлорным железом. В сухую пробирку внести 1 каплю ретинола ацетата и 5 капель хлороформа. Перемешать, добавить 3 капли хлорида железа. Отметить результат реакции.
Реакция на витамин А с треххлористой сурьмой. В сухую пробирку вносят 1 каплю раствора ретинола ацетата и добавляют 2-3 капли 23% хлороформного раствора треххлористой сурьмы. При смешивании содержимое пробирки окрашивается в синий цвет.