рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Составление меню

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Составление меню

Составление меню - раздел Производство, Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения Составление Меню. Меню – Это Перечень Блюд, Закусок, Кулинарных Изделий, Напи...

Составление меню. Меню – это перечень блюд, закусок, кулинарных изделий, напитков расположенных в определенном порядке. Меню банкета составляется по желанию заказчиков и оговаривается заранее.

Оно зависит от: традиций; финансовой возможности заказчика; возможностей предприятия. Меню составляется заведующим производством, метрдотелем и передается калькулятору для определения продажных цен блюд. Утверждается меню директором предприятия. Меню составляют в зависимости от характера банкета. Характерные черты данного банкета: торжественность события, различная национальная принадлежность участников (русские, греки). Исходя из этого, меню банкета должно включать себя праздничные блюда, как русской, так и греческой кухни.

Многие блюда почитаемы обеими национальными группами. Меню для празднования Дня рождения составляется заранее за 10 – 12 дней до торжества в соответствии с пожеланиями заказчика.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения

Тема данной курсовой работы – «Организация и технология обслуживания Дня рождения (банкет на 50 посадочных мест)». В ходе работы я попытаюсь… Следовательно, основная цель, стоящая передо мной – подробное изучение… В настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям.Появляется большое количество ресторанов…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Составление меню

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Характеристика проводимого мероприятия
Характеристика проводимого мероприятия. Так уж повелось, что люди всегда разделяют День рождения и другие праздники. Действительно, практически всегда у истоков праздника находится событие, положив

Состав участников мероприятия
Состав участников мероприятия. Банкет по поводу празднования 35 – летнего юбилея организуется в ресторане “Дружба”. На банкете, посвященному Дню рождения участвуют друзья и родственники именинника.