рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Размещение и выкладка соленой рыбы

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Размещение и выкладка соленой рыбы

Размещение и выкладка соленой рыбы - раздел Производство, Соленая рыба Размещение И Выкладка Соленой Рыбы. Соленые Тузлучные Рыбные Товары Выкладыва...

Размещение и выкладка соленой рыбы. Соленые тузлучные рыбные товары выкладывают в окорятах вместе с тузлуков, соленую рыбу без тузлука – на противнях и окорятах спинками вверх. 2.4. Технология продажи соленой рыбы Рыбу и рыбные товары отпускают покупателям чистым весом.

Зачистки и отходы из линека с закрывающееся крышкой, собранные в процессе продажи товаров забирают не реже одного раза в день. Довески при отпуске развесного товара должны составлять не более 10% общего веса покупки, они должны соответствовать сорту и качеству товара.

Рыбную кулинарию, соленые, маринованные и пряного посола сельди, кильки, хамсу и другие рыботовары отпускают с помощью металлических луженых или деревянных вилок, щипцов. Сельди захватывают двухрожковой вилкой под жаберные крышки. Рыбные товары, поступившие в вакуум-упаковке не взвешивают, стоимость товара определяется по массе товара, указанной на маркировке.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Соленая рыба

Обратите внимание, что в городе Омске практически в любом продовольственном магазине присутствует в ассортименте соленая рыба. 1. Классификация и… Их подразделяют по месту вылова, разделке, способу посола, размерам, степени… Сельди атлантические и тихоокеанские подразделяются по содержанию жира и времени вылова, азово-черноморские – по месту…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Размещение и выкладка соленой рыбы

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы. Сельди соленые – самый распространенный вид продукции среди соленых товаров. Их подразделяют по месту вылова, разделке, способу посо

Показатели качества и требования к показателям качества
Показатели качества и требования к показателям качества. В зависимости от качества соленую рыбу делят на 1-й и 2-й сорта. Рыба первого сорта может быть разных размеров и различной упитанности, но н

Условия и сроки хранения
Условия и сроки хранения. Хранят соленую рыбу в охлаждаемых помещениях, а зимой – на открытом воздухе при температуре от 0 до -18 ºС. Следует избегать подмораживания рыбы. Срок хранения ры

Подготовка к продаже соленой рыбы
Подготовка к продаже соленой рыбы. Поступившие в торговый зал рыбные товары предварительно распаковывают, проверяют по качеству, рассортировывают и соответствующим образом подготавливают. Со