Обитание рыб

Обитание рыб. В водах нашей страны обитает более 1000 видов рыб 250 из них относятся к промысловым видам.

С развитием промысла в открытых морях, все больше места в питании человека занимает вкусная и питательная морская рыба. Крупные промысловые суда которыми вооружена рыбная промышленность, позволяет обрабатывать рыбу непосредственно в районах лова немедленно после ее вылова, что обеспечивает высокое качество и высокий, вкусовые достоинства рыбной продукции(мороженная рыба, филе, консервы и т.д. ) В продажу поступает живая, охлажденная, мороженная и сочная рыба. Охлажденная и мороженная рыба выпускается промышленностью в неразделанном виде(не потрошенная). поротой (потрошенная) с головой или без головы.

Отдельные виды рыб(треска, окунь морской, палтус, сазан, лещ, судак, сом и некоторые другие) могут поступать в продажу в виде филе замороженных брикетах.

Соленная рыба в торговую сеть поступает целая не пластоновая или пластоновая. Очень крупные экземпляры(пестрая, зубатка, сом и др.) так же могут поступать на ПОП. Рыба обладает исключительно высокими пищевыми качествами занимает важное место в нашем питании.

Она является источником полноценного животного белка и высоко ценится как лечебный диетический продукт. Рыбные продукты, широко используются в повседневном рационе, а рыбные изделия отличаются острым или соленным вкусом или приятным специфическим ароматом, служат великолепной закуской. Люди питающиеся главным образом рыбой меньше болеют, особенно в пожилом возрасте избавлены от старческих недугов которыми страдают те кто питается мясом.

В старину рыба считалась главным блюдом и чем больше были её размеры тем выше почет оказываемый гостям. Однако беспрерывное увлечение добычей рыбы постоянное загрязнение мирового океана ведут к устойчивому и значительному сокращению рыбных запасов. Рекомендуемая физиологическая норма употребления рыбы и рыбных продуктов 237 кг. в год. На начало 2000 г. Фактическое потребление рыбных продуктов в нашей стране составило 7,1 кг. что составляет 29% от рекомендуемой нормы.