рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Оформления и методы обслуживания

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Оформления и методы обслуживания

Работа сделанна в 2005 году

Оформления и методы обслуживания - раздел Производство, - 2005 год - Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест Оформления И Методы Обслуживания. Оформление Интерьера Зала Относится ...

Оформления и методы обслуживания.

Оформление интерьера зала относится к современным стандартам 4-х звёздочного отеля.

Зал из-за светло-зеленого цвета стен, удачно гармонирует с зеленой обивкой полумягких стульев на деревянном основании и деревянными столами.

Особое настроение создает легкая живая музыка. Стандартные ресторанные столы (1250х800 мм) в количестве 13 шт. составлены в одну линию из расчета 0,7 м на каждого гостя.

Они покрыты фланелью и застелены зелеными банкетными скатертями, гармонирующими с цветом стен. Скатерть спускается с боков на 30 см, а с торцов – на 40 см. Украшением служат живые полевые цветы в низких вазах.

Стулья полумягкие на деревянном основании с синтетическим покрытием. Расчет требуемого количества официантов на банкете с полным обслуживанием по случаю приема высокого гостя принимается из расчета двух официантов на 6-8 человек.

Поэтому для обслуживания 30 гостей потребуется 10 официантов, 6 из которых будут подавать блюда и убирать использованную посуду, а оставшиеся 4 – подавать напитки. 3.1.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

Список литературы. Введение.Банкет - это торжественный званый завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Банкеты могут быть официальными (приемы) и неофициальными (семейные торжества,… Организация и четкая работа по подготовке к обслуживанию банкета зависят от того, насколько подробно и своевременно…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Оформления и методы обслуживания

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

История турецкой кухни
История турецкой кухни. Для тех, кто путешествует по свету, проводя исследования кулинарной истории, турецкая кухня будет очень интересна. Разнообразие блюд, составляющих национальную кухню, способ

Национальная культура и традиции турецкой кухни
Национальная культура и традиции турецкой кухни. В течение 500 лет Османская империя управляла большей частью средневекового востока, и во дворце Топкапы в Стамбуле великие повара создавали великол

Последовательность расположения блюд в меню
Последовательность расположения блюд в меню. фирменные блюда и закуски 2. холодные блюда и закуски: 1. Икра зернистая осетровых рыб, паюсная Икра зернистая лососевых рыб 2. Рыба малосоленая (семга,

Калькуляция блюд
Калькуляция блюд. наименование 1 порция на 30 чел 1 Лахмакун (турецкая пицца) грамм стои-сть (руб) грамм стои-сть (руб) рубленной баранины 50 10=00 1500 300=00 маргарина 15 00=50 450 15=00 лук 20 0

Личный план метрдотеля
Личный план метрдотеля. Метрдотель (администратор зала), являясь организатором всей работы в зале, руководствуется в своей деятельности должностной характеристикой, утвержденной директором п