Реферат Курсовая Конспект
Работа сделанна в 2007 году
Подготовка банкета - раздел Производство, - 2007 год - Организация банкета-кофе на 24 человека Подготовка Банкета. Меню Меню Банкета Представлено В Таблице 2.1.1 [2, 4, 5] ...
|
Подготовка банкета. Меню Меню банкета представлено в таблице 2.1.1 [2, 4, 5] Таблица 2.1.1 – Меню банкета-кофе № рецептуры Наименование блюда Выход, г Количество, шт. 17 Корзиночки с крабами 18 Валованы с салатом «Столичный» 20 24 ТТК Канапе с семгой, сыром и оливками 43 Пирожное «Бисквитное» фруктовое 48 12 52б Пирожное «Корзиночка любительская» 45 12 59 Пирожное «Муфточка» с белковым кремом 64 Пирожное «Трубочка» с кремом из сливок, обсыпанная рафинадной пудрой 66 Пирожное «Миндальное» 39 12 ТТК Торт «День и ночь» 70 12 ТТК Торт банановый «Микадо» 70 12 ТТК Мороженое пломбир с шоколадом и орехами 100 12 ТТК Мороженое фисташковое с миндалем 12 Конфеты «Ассорти» шоколадные 15 1 кор. 640 Кофе по-восточному 635 Кофе черный 100 12 Кофе капучино 150 12 629 Чай черный 200 12 Чай зеленый 12 Вино «Цинандали» 24 Вино «Мукузани» 24 Вино «Изабелла» 24 Коньяк «Реми Мартель ХО» 24 Ликер «Шеридан’з ориджинал» 50 12.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
При этом следует отметить, что прием пищи и дегустация напитков создают приятную обстановку, в то время как главная цель на приеме – расширение уже… Банкеты могут быть официальными (приемы) и неофициальными (семейные торжества,… Организация и четкая работа по подготовке к обслуживанию банкета зависят от того, насколько подробно и своевременно…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Подготовка банкета
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов