рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Разработка производственной программы предприятия

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Разработка производственной программы предприятия

Работа сделанна в 2006 году

Разработка производственной программы предприятия - раздел Производство, - 2006 год - Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске Разработка Производственной Программы Предприятия. Расчёт Количества Потребит...

Разработка производственной программы предприятия. расчёт количества потребителей, общего количества блюд по видам и ассортименту, составление меню расчётного дня Разработка производственной программы горячего цеха кафе Производственной программой предприятий питания является дневное расчетное меню для реализации блюд в зале данного предприятия.

Разработка производственной программы горячего цеха производится исходя из производственной программы дня. Разработка производственной программы столовой осуществляется в следующем порядке: определяются количество потребителей, общее количество блюд по группа в ассортименте, составляют расчетное меню для зала. Определение количества потребителей.

Количество потребителей может быть определено на основе графика загрузки зала или оборачиваемости мест в течение дня. При определении количества потребителей по графику загрузки зала основными данными для составления графика являются: режим работы предприятия, продолжительность приема пищи одним потребителем и процент загрузки зала по часам его работы.

Количество потребителей, обслуживаемых за 1 час работы предприятия, определяется по формуле.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально… Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и… Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Разработка производственной программы предприятия

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И ГОРЯЧЕГО ЦЕХА
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И ГОРЯЧЕГО ЦЕХА. В данном курсовом проекте разрабатывается общедоступная столовая на 210 мест. Общедоступная столовые – проектируются при производствах, а так же школьные